芝山站美食推薦│明爐櫻桃鴨的經典鴨壽司典華雅聚必吃!
台北烤鴨餐廳我推薦典華雅聚，北部烤鴨餐廳相當多，知名像是頤宮、龍都、九華樓、潮粵坊、蘭城晶英等多如繁星，而典華雅聚主廚特地遠赴北京取經的烤鴨技術，以「南鴨北烤」方式，嚴選宜蘭產地直送熟成櫻桃鴨，再加上創意多元的港式點心，算是烤鴨餐廳的後起之秀。
之前想去宜蘭的蘭城晶英酒店嚐嚐他們的一鴨三吃尤其是美味的鴨壽司。後來聽說典華雅聚的明爐櫻桃鴨也不輸蘭城晶英，而且也不用大老遠跑去宜蘭，當然就要揪好友一起去試試!
典華雅聚位在芝山捷運站旁 停車資訊
目前典華雅聚有兩間分店，一間在新莊另一間就在士林。
典華雅聚士林店交通非常方便，就在捷運芝山站1號出口旁，一出捷運站不到30秒就會到，交通超方便!
如果是開車的話，因為典華雅聚沒有停車場，所以可以從餐廳旁的福華路128巷裡有好庭車停車場一小時40元(收費標準會因平假日有不同)
因為寵物是不能進入的，所以豆豆只好去安親班等我們大快朵頤回來。
典華雅聚士林店用餐環境
一進門在旁邊就是開放式廚房，透明乾淨的廚房可以看到師傅在裡頭製作佳餚。
用餐環境寬敞，還有提供包廂給大桌數更隱私的空間。
典華雅聚士林店 菜單
典華雅聚 線上完整菜單
烤鴨是需要預定的，你在線上訂位時就可以先預訂烤鴨以及要幾吃，他們都可以先準備好。
典華雅聚由於是宴會餐廳，所以除了烤鴨港點還有很多海鮮、煲湯等大菜可以點。
而且小點部分價格不會太貴，就算是小資族也可以駕馭。
典華雅聚的師傅桌邊片鴨秀
典華雅聚的烤鴨技術是主廚團隊親赴北京取經，可說是道地的北方口味，選用宜蘭在地75日熟成櫻桃鴨，以獨家醃料醃製長達10小時，再經由直火窯烤，南鴨北烤的方式把鴨肉的軟嫩豐腴與酥脆脂香呈現的淋漓盡致。
片鴨的動作不是推到桌邊服務，而是在固定的角落處理。
師傅會先將鴨皮片下來，給廚房處理做鴨壽司。
其他鴨肉部分也會擺盤成片皮鴨，另外鴨架的部分可以做成鴨粥。
典華雅聚士林店 推薦餐點
菊花普洱茶 茶資 $40元 / 人
這邊茶資一個人是40元，我們選了菊花普洱茶。
淡淡的菊花香氣，茶味剛好不會太濃，可以搭配解膩。
明爐櫻桃鴨 一鴨兩吃 $1780元
烤鴨基本款都是一鴨兩吃，不會刻意綁要四五吃，每加一吃就是330元。
其他可以做生菜鴨鬆、薑蔥炒鴨架、鴨架煲湯、鴨架煲粥四種可選。
烤鴨握壽司 8貫
我就是為了這個而來啊!
油亮的鴨皮搭配醋飯捏製成壽司的形狀，光看就覺得好吃。
一入口鴨香味搭配融化的起司與蜂蜜芥末沾著醋飯，整個融化在嘴巴裡爆開。
這樣的處理不會膩口，反而是一口接著一口。
片皮鴨
服務人員會先上片皮鴨使用的醬料，是顏色非常豐富的彩色醬料盤。
醬料盤內包括冰梅醬、香椿醬、辣味噌醬、甜麵醬、黃瓜條、蔥段、榨菜、鳳梨等。
片鴨肉單吃不柴且軟嫩，將醬料盤中的料與片鴨肉包裹在餅皮中一起食用，更增添味蕾的多元體驗。
烤鴨加一吃 鴨架煲湯 $330元
因為應朋友要求烤鴨多一吃就加點的這個煲湯，一端上來心想不妙份量超大，就算是四個人也喝不完只能外帶，所以建議若非真想喝粥，不然加點可以點鴨鬆，聽說也是非常好吃。
不過鴨架熬出的鴨粥很好喝，鴨香味都有煮進粥裡。
金銀蛋莧菜 $300元
這道菜炒的軟爛鹹香的莧菜與滑蛋，其實滿適合也配飯的，當天是拿來配鴨粥吃也不錯。
川味水煮肥牛 $520元
因為朋友想吃有點重口味的配鴨粥，所以我們就點了水煮牛。
水煮牛的辣度是可以調整的，我們就選擇正常的辣度。
水煮牛表現得滿不錯的，跟我在大陸吃的比較起來辣度算是溫和的多但香氣十足，椒麻鮮香該有的都有。
牛肉是咬起來肉感很夠的那一種，整體來說算是適合台灣人的口味。
魚香茄子餃 $108元
造型非常可愛的一道菜，使用紫地瓜製作的外皮製作出Q彈的口感。
內餡是用魚香醬伴著茄子，味道香濃，不敢吃茄子的人應該可以接受。
晶瑩鮮蝦餃皇 $158元
典華另一個強項主打是港式料理，所以我們也點了一些港式小點。
鮮蝦餃皇外表飽滿且大顆，而裡面的內餡蝦肉Q彈且扎實飽滿，吃了很有滿足感。
鮑魚鮮燒賣 $188元
吃的到上方鮑魚的鮮甜與彈牙，算是滿中規中矩的燒賣。
如意春風卷 $188元
外表看起來也是滿吸引眼球的，表皮是內含紅麴的腸粉皮，所以吃的時候會吃到淡淡的紅麴香氣。
內餡除了蝦肉還有油條，口感屬於脆中帶Q還不錯。
同場加映 西施稻草牛 $1180元
除了烤鴨以外，另一道菜我也看到好幾桌的客人都有點，先以稻草將牛肋排包裹，再用數種香料、醬汁燜煮入味，使牛肉在料理同時具有稻草的燻香，看起來就很好吃，期待下次再訪可以點看看。
食後感
典華雅聚的烤鴨有讓我驚艷到，不論是烤工、鴨肉肉質、鴨壽司的搭配等都頗具水準，另外港點部分也滿推薦的，比起兄弟飯店的港點還要再精緻的感覺。
這裡非常適合公司、家族聚餐等多人數的用餐，而且還有很多功夫菜，非常推薦給大家的士林美食!
餐廳資訊
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