【國父紀念館站美食】李鐵柱老火鍋 光復店｜大鍋包小鍋的子母鴛鴦鍋＋立正吊龍牛肉 台北麻辣鍋推薦

台北麻辣鍋 推薦｜台北聚餐首選!雙人套餐$1999 鮮切牛肉、招牌內臟、川式油滷一次吃滿

大安區美食我推薦李鐵柱老火鍋光復店，台北火鍋選擇這麼多，李鐵柱主打的是道地川渝老火鍋，把那股熱鬧豪爽、又處處講究的吃法原汁原味搬到台北。招牌牛油紅湯用八兩底料、三斤紅油熬煮，搭配現切現涮的鮮切牛肉、爽脆的招牌內臟與各式川味單品，已經被我列進台北麻辣鍋、台北東區美食的口袋名單，想找台北聚餐推薦也很適合。

光復店就位在國父紀念館與大巨蛋生活圈，而且營業到凌晨1點，不管是朋友聚會、球賽應援、演唱會散場，還是想找個地方深夜聊天都很合適。這次趁著平日中午來嘗試光復店限定的雙人套餐，想親自驗證一下，一鍋老火鍋為什麼會越煮越香。

李鐵柱老火鍋 光復店地點

李鐵柱老火鍋光復店位於大安區光復南路280巷內，這一帶本來就是台北東區的美食一級戰區。搭乘捷運板南線到國父紀念館站，從2號出口出站步行約5分鐘就能抵達，開車的朋友周邊也有不少付費停車場。附近就是國父紀念館、台北大巨蛋與松山文創園區，周邊百貨商場林立，用餐前後散步逛逛，或是看完球賽、演唱會再過來吃一鍋都很方便。

李鐵柱老火鍋的招牌字體又大又醒目，濃濃的中式風格在巷弄裡相當顯眼，一點也不難找。

李鐵柱老火鍋 光復店 用餐環境

李鐵柱老火鍋光復店跟印象中的傳統中式火鍋店很不一樣，整間店以鐵灰色和金屬元素為主，走的是俐落的工業風。灰色牆面上掛著一幅幅重慶街景的黑白老照片，再搭配「鮮香」、「麻辣」這些顏色鮮豔的大字，老火鍋的煙火氣和新潮感混搭在一起，一點也不違和。

店內空間寬敞，大片落地窗讓自然光直接灑進來，坐起來一點都不會有壓迫感。

桌距抓得剛好，走道也不擁擠。座位有適合二到四人的方桌，也有多人聚餐的大圓桌，不管幾個人來都好安排。

座椅下方還有置物空間，包包和外套直接收進去就好，不用另外找地方放，很實用。

全店的桌椅都是訂製的不鏽鋼材質，爐具直接嵌在桌面上，看起來很清爽，吃火鍋難免噴濺的湯汁也很好擦拭。

每張桌子旁邊都有一台不鏽鋼邊車，水壺、面紙和小垃圾桶都放在上面，桌面就不會堆得亂七八糟。

碗盤印著復古的紅字圖樣，很有中式老味道，筷子是防燙的加長竹節造型，還附上專屬漏勺，這些小地方都看得出店家的用心。

醬料區

對我來說，吃川渝老火鍋最不能少的，就是那碗道地的「油碟」。

醬料區在餐廳後方，可以自己調配，有蒜碎、香菜、芝麻醬、蔥花、香醋、香油、蠔油，還有嗜辣的人必加的生辣椒，以及調芝麻碟會用到的白糖。

牆上的看板還大方公開了三款「密技沾醬」的黃金比例。第一款是能降低辣度、適合搭配多種食材的「香油蘸碟」；第二款是融合了芝麻醬、白糖、辣椒與青蔥，口感濃郁且甜辣交疊的「芝麻碟」；最後則是以蒜泥、蠔油與紅醋為基底，並淋上一匙麻辣原湯來提鮮解膩的「原湯碟」。吃不同的肉換不同的沾碟，一整餐吃下來也不會膩。

我自己最喜歡的還是經典的「香油蘸碟」，碗底先放蒜碎和香菜，再淋上滿滿的香油就完成了。剛從紅湯撈起的食材沾一下馬上降溫，麻辣的刺激感也會柔和很多，吃起來更順口。

飲品

店內冷藏櫃的飲品選擇也不少，和麻辣鍋最對味的加多寶涼茶是解辣必備；想小酌的朋友也有啤酒、韓國燒酒與水果酒可以選，一邊涮鍋一邊乾杯，聚餐氣氛馬上熱絡起來。

「喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒」

李鐵柱老火鍋 光復店 菜單

李鐵柱老火鍋的點餐方式很簡單，就是「先選鍋底、再單點食材」。鍋底費為每位 $199（120cm 以下免收）。嗜辣控首推「牛油全紅鍋」，從微辣到爆辣有五個等級可選；想一次品嚐兩種風味則推薦「子母鴛鴦鍋」，能從重慶老火鍋、板栗雞湯鍋等五款湯底中任選兩款搭配。想吃得更道地，可以再加點一份香辣或麻辣乾碟粉，試試重慶的乾碟吃法。

單點菜單分類清楚，涵蓋獨家招牌、手工鍋料與川式油滷等。初次造訪建議直接跟著「老鐵10大必點」點餐，像是雙椒麻辣牛肉、水牛黑毛肚與脆皮豬五花絕對是必吃招牌。

如果跟我們一樣有選擇障礙，強烈推薦光復店限定的「雙人套餐 $1999」。套餐已經幫你配好鴛鴦鍋底、鮮切牛肉、獨家招牌、川式油滷、手工鍋料與招牌甜點等豐富品項，把精華菜色一次吃齊。

另外每月壽星來用餐還有當月壽星生日禮，可以獲得一盤肉與一份甜點，肉品是梅花豬、雪花牛二選一，甜點則是紅糖糍粑、白糖炸鮮奶二選一。

李鐵柱老火鍋 光復店 推薦美食

雙人套餐 $1999元

這次我們選擇光復店限定的雙人套餐，從鍋底、招牌內臟、牛肉、油滷、小酥肉到甜點與涼飲通通包辦，份量對兩個人來說相當足夠。

湯底(重慶老火鍋/板栗雞湯鍋)

這次挑了重慶老火鍋搭配板栗雞湯的「子母鴛鴦鍋」，大鍋包小鍋的設計相當霸氣，外圈是牛油紅湯，正中央則是金黃雞湯，一上桌視覺效果十足。

開吃前，店員建議先喝一碗中間的板栗雞湯嚐原味。奶黃色的湯頭隨手就能撈到完整板栗，喝起來清爽順口。這鍋用來涮蔬菜很搭，更是被辣到時的最佳救贖，而且加湯都是加原湯，風味從頭到尾不減。

紅湯部分我們選了小辣，這邊要特別提醒，正宗川渝老火鍋的紅湯「重油重鹹」，專門用來涮煮食材吸附香氣，和台灣能喝的麻辣湯完全不同，千萬別拿湯匙直接喝！

鍋底附有吸滿湯汁的豆腐與軟嫩鴨血。食材下鍋涮煮後，先是濃郁牛油香，接著花椒酥麻感在舌尖擴散，最後才浮現溫潤辣味。這種「先香、後麻、再辣」的層次正是老火鍋的靈魂，紅湯也會隨著肉類油脂融入，越煮越香濃。

辣滷牛筋

川式油滷我們挑了辣滷牛筋，牛筋經過長時間滷製後，再浸泡在紅亮的麻辣滷汁裡，上桌就能直接吃。

牛筋滷得軟Q入味，咬下去帶著膠質的黏嘴感，滿嘴都是麻辣滷香，不用沾醬就很夠味。喜歡軟一點口感的朋友，可以放進紅湯裡多煮一會兒，牛筋會變得更軟糯一些，又是另一種風味。

椒麻小酥肉

老鐵必點的椒麻小酥肉是重慶火鍋店的經典小吃，豬肉裹上加了花椒的麵糊下鍋油炸，端上桌時還冒著熱氣，旁邊另外附上一小碟蘸料。

外皮炸得酥脆不油膩，裡面的豬肉依然保有肉汁，直接吃就很涮嘴，沾一點旁邊的蘸料後椒麻辛香更加明顯。重慶人還習慣把小酥肉丟進紅湯裡煮一下，吸飽湯汁後外層從酥脆變得軟嫩，一份小酥肉就能吃到乾吃和煮鍋兩種完全不同的口感。

市場鮮黃喉

獨家招牌我們選了市場鮮黃喉，這是重慶老火鍋必點的經典食材，新鮮的黃喉色澤白淨，一看就知道處理得很乾淨。像毛肚、千層肚這類很吃火候的食材，店家還會附上小木牌標示建議的涮煮秒數，第一次吃老火鍋也不用擔心煮過頭。

黃喉不需要煮太久，在紅湯裡涮十幾秒、微微捲起就可以撈起來，口感爽脆彈牙，咀嚼時喀滋喀滋的，同時裹上滿滿的牛油紅湯，香辣又過癮，愛吃內臟的朋友一定要點。

鮮切吊龍牛肉

鮮切牛肉系列我們挑了最具代表性的「鮮切吊龍牛肉」。吊龍是牛背脊部位的肉，肉質細嫩，還帶著一點油花。

李鐵柱的牛肉堅持現點現切，最吸睛的是肉盤一端上桌，牛肉竟然直接「立正站好」！這可不是擺好看而已，牛肉要夠新鮮才有黏性，才能整片貼在木盤上不滑落。

肉盤中央貼著小木牌，標示建議涮煮時間是15秒，夾起肉片在滾燙的紅湯裡來回涮幾下，看到肉色從鮮紅轉熟就趕快撈起來。

趁熱一口吃下，肉質軟嫩又帶點嚼勁，吸飽了牛油和麻辣香氣，還是吃得到牛肉本身的鮮甜，是這次套餐裡我最推薦的一道。

雪花牛肉

無肉不歡系列的人氣款「雪花牛肉」，油花紋路細緻均勻，肉片切得薄，下鍋輕涮幾秒、還帶點粉紅色就可以起鍋。

入口很軟嫩，油脂香氣在嘴裡化開，我很推薦放在紅湯裡涮，讓麻辣湯汁裹住牛肉的油花。

我本身不太能吃辣，這時候沾一下「香油蘸碟」，紅油的刺激感就減輕很多，香辣之外也吃得到牛肉的甘甜。

香菇丸子

香菇丸子扎實的肉漿裡拌入香菇，彈牙有嚼勁，咬下去香菇的香氣和肉汁一起在嘴裡散開。

鮮蔬(娃娃菜/金針菇)

大口吃肉、吃炸物之餘，當然也要來點蔬菜。這次選了清甜的娃娃菜和金針菇，夾在重口味的肉品之間吃剛好解膩，整餐麻辣鍋吃下來也比較清爽。

Q彈紅薯粉

主食的部分，我們選了重慶火鍋最經典的Q彈紅薯粉。紅薯粉比較耐煮，建議直接下在紅湯裡滾個10分鐘以上，等到粉條呈現晶瑩剔透的狀態就可以撈起了。

煮透後的紅薯粉口感滑溜又非常Q彈！我自己吃火鍋很愛DIY主食，把紅薯粉撈起來加點蒜末、蔥花和辣椒，再淋上一大圈烏醋，馬上變身「酸辣粉」。

拌勻後夾起一大口，醋香和蒜香很搭，酸酸辣辣超開胃，就算前面大魚大肉已經吃得很撐，還是忍不住一口接一口。

紅糖糍粑串

吃完麻辣鍋當然要來點甜的，招牌甜點紅糖糍粑串是現點現做，把糯米糍粑炸得金黃，裹上紅糖漿再撒上滿滿的黃豆粉，串成一串串的造型很討喜。

建議一上桌就先吃，趁熱吃口感最好。外皮酥脆、內裡軟糯，咬下去還會微微牽絲，濃郁的紅糖甜香搭配黃豆粉的香氣，甜而不膩，剛好能安撫被麻辣刺激過的味蕾。

食後感

這次來到李鐵柱老火鍋光復店，最有印象的就是那鍋先香、後麻、再辣的牛油紅湯，越煮越濃郁的香氣讓人一口接一口停不下來，搭配只要涮15秒的鮮切吊龍牛肉、爽脆的黃喉，還有椒麻小酥肉、紅糖糍粑這些川味經典，吃得相當過癮。標示涮煮時間的小木牌、座椅下的置物空間和桌邊的邊車，這些細節也讓人感受到店家的用心。鐵灰工業風的用餐空間、掃碼點餐的便利性，加上營業到凌晨1點，不管是朋友聚會，還是看完大巨蛋的比賽或演唱會，都很推薦來這裡涮一鍋，是國父紀念館站附近值得收藏的台北麻辣鍋推薦!

餐廳資訊