【板橋美食推薦】Onionway 阿娘味廚房｜板橋巷弄隱藏版美食！焦糖洋蔥和風咖哩、番茄肉醬與巴斯克蛋糕的暖心慢食

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捷運板橋站美食推薦｜板橋手作簡餐首選！必吃焦糖洋蔥和風咖哩飯

板橋車站美食我推薦Onionway 阿娘味廚房。只要是喜歡板橋手作簡餐，或是熱衷於挖掘板橋巷弄隱藏版美食的老饕，絕對不能錯過這間充滿溫度的小店。店名之所以叫做Onionway，是因為餐點大量使用師傅手炒的焦糖化洋蔥，希望用洋蔥天然的甜味與焦糖化後的鮮味，取代一般料理常見的糖或添加物，讓人吃得安心、毫無負擔。而中文「阿娘味」則是取其諧音，因為這裡的每一道菜都像是媽媽從廚房端出的暖心慢料理，家常卻不馬虎。無論是和風咖哩、番茄肉醬，都是先經過手炒讓食材與辛香料的香氣到位後再慢燉而成。這間板橋餐廳自開幕以來，便以真材實料的手作精神，吸引了不少喜愛板橋下午茶與家常美味的饕客。

Onionway 阿娘味廚房地點

Onionway 阿娘味廚房位於新北市板橋車站附近的光正街巷弄內，從新站路地下道1號出來，步行約莫3分鐘即可抵達，無論是搭乘台鐵、高鐵或捷運板橋站都相當方便，是名副其實隱藏在板橋小巷內的低調美食。

Onionway 阿娘味廚房位於新北市板橋車站附近的光正街巷弄

若是開車前往，附近有多處停車場可供選擇，包含周邊巷弄內都有民營停車場，交通相當便利。

Onionway 阿娘味廚房地址

「Onionway 阿娘味廚房」的命名靈感，來自店家對手炒焦糖化洋蔥的堅持。主廚花費大量時間將洋蔥慢慢炒至金黃焦糖化，希望以洋蔥天然的甜味與鮮味，取代一般料理使用的糖或其他添加物，做出連自己都能放心吃下肚、沒有過多添加的料理。店裡的餐點皆走家常手作路線，就像媽媽從廚房端出的暖心慢料理，因此中文順著「Onionway」的發音取了諧音「阿娘味」。

「Onionway 阿娘味廚房」的命名靈感

門口icon

Onionway 阿娘味廚房用餐環境

走進餐廳，整體空間呈現舒適的長型格局，尤其靠近門口的大片玻璃窗，在白天用餐時能引進絕佳的自然採光，再刷色仿舊的灰色水泥質感牆面搭配白色文化石磚牆營造出簡約溫暖的氛圍。

走進餐廳，整體空間呈現舒適的長型格局

店內座位安排得相當靈活，主要以兩人、四人的座位為主，雖然空間不算特別大，但桌與桌之間留有適當的距離，兩邊不會過度擁擠，用餐起來相當自在。

店內座位安排得相當靈活，主要以兩人、四人的座位為主

另外一邊是適合多人聚餐的長桌，不論是情侶約會或是朋友家庭聚餐都很適合。

懸吊的復古玻璃燈，暖黃的燈光灑落，再加上整面落地窗引入的自然採光，讓店面內部視野清晰通透不刺眼，這樣會讓人想悠閒待上一個下午的療癒空間。

懸吊的復古玻璃燈，暖黃的燈光灑落，再加上整面落地窗引入的自然採光，讓店面內部視野清晰通透虹刺眼，這樣會讓人想悠閒待上一個下午的療癒空間。

由於Onionway 阿娘味廚房不加收服務費，茶水與餐具皆為自取，一旁的取餐區備有餐巾紙與開水，甚至還一起準備了TABASCO辣椒醬，動線規劃得十分清楚。

由於Onionway 阿娘味廚房不加收服務費，茶水與餐具皆為自取，一旁的取餐區備、餐巾紙與開水，甚至還一起準備了TABASCO辣椒醬，動線規劃得十分清楚。

點餐方式採掃碼點餐 ，每桌的桌邊都貼有專屬的二維碼掃碼，只要拿起手機掃一掃，就能直接在線上瀏覽菜單、輕鬆完成點餐，生意好時也不用招手等服務人員。

點餐方式採掃碼點餐，每桌的桌邊都貼有專屬的二維碼掃碼，只要拿起手機掃一掃，就能直接在線上瀏覽菜單、輕鬆完成點餐，生意好時也不用招手等服務人員。

角落裡還設置了一個選物木櫃 ，是老闆從泰國帶回來的選物，陳列著手工香皂、放鬆按摩油、手工浴球和居家清潔用品等小物，逛起來就像走進一間結合餐廳與選物店的生活風格小空間，吃飽喝足之餘還能順手挑選好物。

角落裡還設置了一個選物木櫃，是老闆從泰國帶回來的選物，陳列著手工香皂、放鬆按摩油、手工浴球和居家清潔用品等小物

陳列著手工香皂、放鬆按摩油、手工浴球和居家清潔用品等小物

Onionway 阿娘味廚房菜單

Onionway的菜單設計十分有巧思，以可愛又生活化的系列名稱來區分餐點。主餐分為「啊！該吃飯了」的鹹食系列與限定時段14:00-17:00供應的「娘！我來午茶」下午茶系列；主餐又分為和風咖哩與番茄肉醬兩大醬汁系列，可搭配唐揚炸雞、炸牛肉丸、起司漢堡排、炸蝦排或酥炸魷魚圈等不同主菜。本系列餐點加點任一湯品、飲品、甜點，每樣還可折抵20元，相當划算。

Onionway 阿娘味廚房菜單

Onionway 阿娘味廚房菜單1

此外還有「喂！要喝飲料嗎？」飲品、「好！再來個甜點」甜點，以及「吃！我還想再吃」湯品與小食系列，光看名稱就讓人會心一笑。

Onionway 阿娘味廚房菜單3

Onionway 阿娘味廚房菜單4

Onionway 阿娘味廚房推薦美食

這次我們兩人分別點了招牌的和風咖哩唐揚炸雞與番茄肉醬炸牛肉丸，再各自加點一碗南瓜濃湯佐黃金洋蔥。餐點以質感木質托盤盛裝，主餐使用日式風格的條紋陶盤，上頭白飯、炸物、洋蔥烘蛋與滿滿的綜合生菜配菜擺盤得相當豐盛，一旁還附上溫熱的醬汁與特製沾醬，份量與誠意都十足，光是看到上桌的模樣就讓人食指大動。

Onionway 阿娘味廚房推薦美食

南瓜濃湯佐黃金洋蔥 $80

這天我們兩個人加點了各一碗南瓜濃湯佐黃金洋蔥，店家不使用湯塊、湯粉而是以大量新鮮南瓜熬製成濃湯，並搭配上代表Onionway精神的金黃色焦糖洋蔥，最後再加上鮮奶油為湯品增添濃醇奶香。

南瓜濃湯佐黃金洋蔥 $80

這碗濃湯完全喝得出新鮮南瓜的自然甜味，口感濃稠綿密卻不死甜。最特別的是底下藏著店家招牌的金黃焦糖洋蔥，讓南瓜的清甜與洋蔥炒香後的鮮甜在口中交融出兩種層次，再加上鮮奶油的點綴，整碗湯顯得格外溫潤香醇。趁熱一口一口喝下，暖心又療癒，作為餐點的開胃前奏真的再適合不過。

這天我們兩個人加點了各一碗南瓜濃湯佐黃金洋蔥，店家不使用湯塊、湯粉而是以大量新鮮南瓜熬製成濃湯

和風咖哩唐揚炸雞 $290

這道和風咖哩唐揚炸雞是店裡的招牌之一，而每份主菜都有搭配綜合生菜、洋蔥烘蛋、炒野菇、紅酒醋漬洋蔥與蓮藕脆片，配菜豐富又均衡，份量與誠意十足。

和風咖哩唐揚炸雞 $290

這道和風咖哩唐揚炸雞是店裡的招牌之一，而每份主菜都有搭配綜合生菜、洋蔥烘蛋、炒野菇、紅酒醋漬洋蔥與蓮藕脆片，配菜豐富又均衡，份量與誠意十足。

一旁還有準備沙拉的胡麻醬，可以搭配生菜一起吃。

吃咖哩飯時，你是堅持攪拌均勻的「全拌派」，還是喜歡一口白飯配一口醬的「不拌派」呢？阿娘味廚房非常懂大家對吃法的莫名堅持！他們貼心地將靈魂醬汁獨立盛裝，完美化解了這場餐桌上的千古難題。

阿娘味廚房非常懂大家對吃法的莫名堅持！他們貼心地將靈魂醬汁獨立盛裝，完美化解了這場餐桌上的千古難題。

不管你是喜歡霸氣淋上，還是優雅沾著吃，這裡都能溫柔包容你的專屬吃法。

唐揚炸雞使用的是每天市場直送的生鮮雞腿肉，再裹上特製麵衣高溫油炸而成，而唐揚炸雞外皮酥脆，咬下去能聽見卡滋的聲響，內裡的雞腿肉卻依然鮮嫩多汁。

這杯咖哩醬汁吃得出實打實的真功夫！徹底告別了一般咖哩塊的人工感，底蘊全來自手炒焦糖洋蔥釋放出的自然清甜與深邃鮮味。經過用心慢燉，醬汁呈現迷人的濃稠感，每一口都能嚐到豐富且溫潤的層次。

這杯咖哩醬汁吃得出實打實的真功夫！徹底告別了一般咖哩塊的人工感，底蘊全來自手炒焦糖洋蔥釋放出的自然清甜與深邃鮮味。

番茄肉醬炸牛肉丸 $320

另一道深受老饕喜愛的必點招牌是番茄肉醬炸牛肉丸。這份定食延續了前一道誠意滿滿的豐盛配菜，並將聚光燈交給了純手工捏製的炸牛肉丸，以及酸香誘人的番茄肉醬。

番茄肉醬炸牛肉丸 $320

另一道深受老饕喜愛的必點招牌是番茄肉醬炸牛肉丸。這份定食延續了前一道誠意滿滿的豐盛配菜，並將聚光燈交給了純手工捏製的炸牛肉丸，以及酸香誘人的番茄肉醬。

純手工捏製的牛肉丸，是從絞肉開始手揉拍打，以牛、豬絞肉黃金比例混合，裹上蛋液及麵包粉酥炸而成。一口咬下，吃起來扎實又多汁，外層極致酥脆、內裡飽滿，滿滿的肉汁閃閃發亮，肉香十足，火候掌控得非常精準，完全不乾柴，整體吃起來很像是在日本吃到的日式漢堡排的味道與口感。

純手工捏製的牛肉丸，是從絞肉開始手揉拍打，以牛、豬絞肉黃金比例混合，裹上蛋液及麵包粉酥炸而成。

一口咬下，吃起來扎實又多汁，外層極致酥脆、內裡飽滿，滿滿的肉汁閃閃發亮，肉香十足，火候掌控得非常精準，完全不乾柴，整體吃起來很像是在日本吃到的日式漢堡排的味道與口感。

搭配的靈魂配角番茄肉醬，以精選豬絞肉、焦糖洋蔥、義大利番茄與多種香料慢慢熬成，帶有辛香料的些微辣感。將酥脆的牛肉丸沾附滿滿的肉醬入口，淋上這酸香微辣的番茄肉醬後，番茄的酸甜與香料的辛香完美平衡了油炸的厚重感，每一口都鮮明開胃，越吃越涮嘴。喜歡濃郁酸香風味的朋友，這道絕對不能錯過。

搭配的靈魂配角番茄肉醬，以精選豬絞肉、焦糖洋蔥、義大利番茄與多種香料慢慢熬成，帶有辛香料的些微辣感。

我們嘗試了兩種淋醬與沾醬的吃法，這次豪邁地把番茄肉醬全部澆淋在白飯上！

阿娘味廚房選用的是高品質的關山米白飯，米粒煮得粒粒分明、Ｑ彈有嚼勁。當濃稠酸香的番茄肉醬完美包覆住晶瑩剔透的關山米，那種酸甜交織、帶點微辣的濕潤口感，真的超級下飯！一口肉丸、一口沾滿精華醬汁的白飯，讓人不自覺就把整盤扒得乾乾淨淨。

阿娘味廚房選用的是高品質的關山米白飯，米粒煮得粒粒分明、Ｑ彈有嚼勁。

冷萃冰咖啡 $100 / 絲絨冰紅茶牛乳 $80

飯後甜點與飲料

餐後當然要來點飲品，我選擇的這款冷萃冰咖啡採小批量製作、數量有限，精選巴西咖啡豆，以長時間的低溫緩慢萃取而成。

由於是低溫冷萃，咖啡呈現出極低的酸度，入口非常滑順，只保留咖啡豆本身獨特的堅果、巧克力與奶油般的厚醇香氣，尾韻乾淨俐落、毫無苦澀感。即使是平常不太喝黑咖啡的人，也能輕鬆接受這溫順醇厚的風味，是解膩又提神的最佳搭檔。

冷萃冰咖啡 $100

喝到一半時，還驚喜地發現杯裡的冰塊居然是可愛的愛心形狀！這份隱藏版的小巧思，讓人徹底感受到店家的用心，也讓整個用餐的心情瞬間跟著亮了起來。

如果喜歡奶香風味，那一定要試試這杯絲絨冰紅茶牛乳。以精選斯里蘭卡莊園級錫蘭茶葉熱泡萃取後冰鎮熟成的琥珀香醇紅茶為底，再與濃醇鮮奶完美融合。豆豆媽對這杯讚不絕口！紅茶香氣濃郁卻不澀口，與鮮奶交融後口感如絲絨般滑順醇厚，奶香與茶香比例拿捏得恰到好處，喝起來溫柔不膩，是大人小孩都會喜歡的療癒系飲品，搭配鹹食或甜點都非常合拍。

絲絨冰紅茶牛乳 $80

重乳酪巴斯克蛋糕 $130

最後當然要以甜點畫下完美句點，這款重乳酪巴斯克蛋糕是店家以自家配方精心烘焙的經典原味，使用大量Cream Cheese及法國諾曼第乳源鮮奶油製成，光看就覺得蛋糕超厚實。

重乳酪巴斯克蛋糕 $130

這款巴斯克蛋糕走的是比較重乳酪的紮實路線。表面是巴斯克特有的焦香微苦的烤色，內裡卻是綿密濃郁、入口即化的乳酪餡，乳酪風味極為濃厚飽滿，每一口都能嚐到豐沛的奶香與恰到好處的鹹甜平衡，搭配前面的冷萃冰咖啡或紅茶牛乳，正是完美的下午茶組合。

這款巴斯克蛋糕走的是比較重乳酪的紮實路線。表面是巴斯克特有的焦香微苦的烤色，內裡卻是綿密濃郁、入口即化的乳酪餡，乳酪風味極為濃厚飽滿，每一口都能嚐到豐沛的奶香與恰到好處的鹹甜平衡，搭配前面的冷萃冰咖啡或紅茶牛乳，正是完美的下午茶組合。

食後感

整體來說，Onionway 阿娘味廚房是我在板橋想吃手作料理時的首選。它沒有華麗的裝潢與排場，卻把對食材與手作的堅持，全都放進了每一道菜裡。從焦糖洋蔥手炒慢燉的咖哩與肉醬，到從絞肉開始手揉拍打的牛肉丸，每一口都吃得到那份家常卻不馬虎的用心，就像媽媽從廚房端出來的暖心料理一般，讓人吃得安心又滿足。再加上低溫冷萃的咖啡、絲絨般的紅茶牛乳與濃郁的重乳酪巴斯克蛋糕，無論是正餐還是下午茶都能找到屬於自己的小確幸。如果你也喜歡這種真材實料、沒有過多添加的家常美味，這間隱藏在板橋小巷內的Onionway，絕對值得列入你的板橋必吃名單。