台北日式洋食推薦｜鶴田屋不只漢堡排，蛋包飯、咖哩飯與自製多蜜醬都是招牌
民生社區美食我推薦鶴田屋，這間店不是近幾年漢堡排熱潮才出現的新店，而是在台灣還沒開始流行日式洋食的時候，老闆就已經在做手打漢堡排，一做就是16年。從大直、南京東路一路搬到現在的民生社區，不少老客人也一路跟著吃到現在。店裡的漢堡排不是使用邊角料，而是選用完整肉品自己處理、自己絞製，除了牛豬混合，也有不吃牛也能選的全豬漢堡排；更特別的是招牌紅酒牛肉多蜜醬，走的是西餐經典醬汁路線，需要花時間慢慢熬煮，連咖哩醬、洋蔥湯也都是店家自己做。第一次來吃真的很容易冒出一句：「這樣的店怎麼我現在才知道？」如果你正在找台北漢堡排、台北蛋包飯，或想收藏一間有自己味道的台北日式洋食老店，鶴田屋很值得放進名單裡。
鶴田屋 地點
鶴田屋位在台北市松山區民生東路四段上，靠近敦化北路口。由於距離捷運站稍遠，從台北小巨蛋站步行過來大約12分鐘，從中山國中站過來也差不多，可以轉乘公車至公教住宅站。
門口掛著寫有「手作漢堡」的日式門簾，招牌不算張揚，走太快真的會直接錯過。
鶴田屋最早其實是開在大直，後來因為房東要把房子賣掉，只好搬到南京東路，前幾年又輾轉搬到現在的民生社區。開了16年搬了三個地方，很多老客人還是一路跟著吃到現在，光這件事就很說明實力了。
鶴田屋 用餐環境
走進鶴田屋，整體氛圍就是很典型的日本家庭餐廳，淺色木質桌椅、局部的磚牆壁紙與木質窗框，長型的餐廳空間雖然不大但很乾淨明亮，沒有刻意營造的網美感，就是那種你在日本街邊隨手推門進去的洋食小館。
座位以雙人座為主，中午時段會有不少附近的上班族，也常看到帶著長輩、小孩來吃飯的家庭客。
這次靠窗的位置採光很好，能透過大片窗戶看見民生東路上的綠蔭街景，坐起來特別舒服。
每張桌上都備有一壺水和玻璃杯，真的很有在日本街邊家庭餐廳吃飯的感覺。
鶴田屋 菜單
菜單的主軸就是傳統的日式洋食，主餐大致分成漢堡排排餐、雙拼排餐、蛋包飯、咖哩蛋包飯、咖哩飯幾大類，套餐都會附上洋蔥湯與沙拉。漢堡排可以選擇重量，也能加價升級，另外還有炸物、可樂餅等單點與加點的品項。
這裡的漢堡排預設是口感最好、也較不易膩口的牛豬混合；不吃牛的朋友，也有瘦肉比例較高、吃起來相對清爽的全豬肉漢堡排可以選。老闆堅持進完整肉塊回來自己處理、自己絞，絕不使用邊角料，強調真材實料的用心。
鶴田屋 推薦美食
我們這天兩個人點了兩份套餐，漢堡排我們都選了店家推薦的牛豬混合版本，一份走鐵板雙拼路線、一份走蛋包飯路線，剛好把鶴田屋的兩個代表作一次吃齊。點完餐之後，還能隱約聽到廚房傳來「啪、啪」摔打漢堡排的聲音，那是現點現做才會有的聲響，光是聽著就開始期待了。
套餐附餐｜洋蔥湯、沙拉
套餐附的洋蔥湯看似沒有太多配料，其實是老闆用大量洋蔥費時慢熬出來的。喝起來完全沒有死鹹感，滿滿都是乾淨順口的洋蔥清甜，搭配清爽的和風沙拉，開胃效果極佳。
這份沙拉一上桌，就是那種經典日式洋食餐館會有的模樣。簡單爽脆的生菜，重點全在淋上那帶點酸甜的沙拉醬，份量剛好又不搶戲，清爽地把胃口打開，吃完剛好可以接著上主餐。
漢堡雙拼排餐(漢堡排＋廣島牡蠣) $490
第一份主餐我選了漢堡雙拼排餐，搭配的是廣島牡蠣的組合。熱騰騰的鐵板上一邊是厚實的200g手打漢堡排，一邊是金黃酥脆的廣島牡蠣，旁邊點綴著薯條與烤蔬菜，白飯則另外用盤子盛裝，完全就是道地日式洋食館的經典擺盤。
醬汁的部分店家很用心，人氣最高的紅酒牛肉醬(多蜜醬 Demi-glace)用小盅另外裝，想沾或淋隨你開心；牡蠣則有專屬的塔塔醬。
主角手打漢堡排表面煎出誘人的烤痕與焦香，頂端還放了炸洋蔥絲點綴。切面看得到粗絞肉的紋理與顆粒感，吃起來也保留手打漢堡排的彈性。
牛豬混合的比例恰到好處，咬下去肉汁飽滿、香氣濃郁卻完全沒有腥味或油膩感。
再沾點招牌多蜜醬，紅酒的酸香和肉汁搭在一起，味道會更濃一些，200g的份量吃到最後一口依然意猶未盡。
旁邊的廣島牡蠣，尺寸比預期大不少，外層麵包粉炸得很酥，接著飽滿的鮮甜汁水直接在嘴裡爆開。
海味濃郁且毫無腥味，搭配自製塔塔醬提味，好吃到吃完會想要多單點幾顆。
這種偏濃郁的漢堡排和多蜜醬，我覺得還是配白飯最好吃。夾起一塊吸滿多蜜醬的漢堡排，連同熱騰騰的米飯一起大口送入嘴裡，醇厚的醬香與肉汁配上白飯的甘甜，將濃郁的風味平衡得剛剛好，真的會讓人忍不住一口接一口狂扒飯！
漢堡排咖哩蛋包飯 $310 (漢堡排升級350g＋$120)
第二份主餐選了漢堡排咖哩蛋包飯，漢堡排另外升級到350g。端上桌確實比想像中大份，厚厚一塊漢堡排直接放在滑蛋上，如果食量不大，其實原本的份量應該就很夠了。
店家很貼心，咖哩醬特地用西式的醬汁壺另外盛裝。這個小細節對愛拍照的人來說超級加分，你可以先品嚐原味，再照著自己的節奏慢慢加醬。看著濃郁的咖哩醬從壺口緩緩流下，沿著肉排覆蓋住整片滑嫩蛋皮的那一刻，真的有夠療癒。
鶴田屋的蛋包不是傳統包緊緊的那種，而是將半熟滑蛋直接鋪在飯上，口感非常柔嫩、蛋香濃郁。挖開裡面搭配的居然是薑黃飯！這在外面一般的蛋包飯其實很少見。帶著溫和香料氣息的薑黃飯粒粒分明，跟常見的酸甜番茄醬炒飯完全是兩種截然不同的路線，我非常喜歡這個巧思。
切下一大塊350g的粗絞漢堡排，讓豐沛的肉汁混著咖哩醬、滑蛋與薑黃飯一起大口吃下，肉汁、咖哩、滑蛋跟薑黃飯一起吃意外很搭，我原本以為350g會太多，結果還是一路吃了不少。不過說實在的，升級後的份量真的不小，如果食量普通的話，點基本份量就絕對夠吃撐了！
他們家自己熬煮的咖哩醬走的是溫潤順口的風格，香料層次乾淨不辛辣，完全沒有市售調理包那種死甜與濃稠感，跟薑黃飯搭在一起根本是天作之合。
食後感
整體吃下來，鶴田屋給我的感覺就是「安靜做事、東西實在」。這裡沒有華麗的裝潢、也沒有浮誇的排隊噱頭，但 16 年下來，堅持原塊肉自己絞、漢堡排現點現打，連靈魂的多蜜醬跟咖哩醬都費時親自熬煮。或許也是因為這些基本功，店搬了幾次，還是有不少老客人一路跟著吃到現在。
我非常推薦直接點漢堡雙拼排餐，把手打漢堡排、爆汁廣島牡蠣跟費工的多蜜醬一次網羅；如果是咖哩控或是大胃王，那份搭配獨特薑黃飯、還能把肉排霸氣升級到350g的咖哩蛋包飯絕對會讓你大呼過癮。
現在台北新開的漢堡排專賣店很多，像鶴田屋這種已經做了16年、連醬汁都自己慢慢熬的老派日式洋食，反而讓我覺得更有意思。如果剛好在民生社區附近，不妨把它收進口袋名單。
餐廳資訊
鶴田屋日本洋食廚房
地址：台北市松山區民生東路四段66號
電話：02–2716–0918
營業時間：週一至週日 11:00–14:00、16:30–21:00
每週二公休
用餐包含10%服務費
粉絲團：鶴田屋
IG：tsurudaya_
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