蘆洲火鍋推薦｜必點牛腱濃香入味、海鮮澎湃滿足，手搖飲更是驚喜
蘆洲捷運站美食我推薦初鼎陶燒小鍋，位於新北市蘆洲區的這家火鍋店，以獨特的陶鍋烹煮方式、長時間熬製的湯頭，以及高CP值的澎湃配料，在蘆洲火鍋界擁有高人氣。湯底選擇多元，從濃郁的麻辣鍋到清甜的白湯，都能完美襯托食材的原味，滿足不同口味的饕客需求。
老闆對食材的挑選極為嚴謹，連火鍋料都要親自試吃、確認與湯頭的契合度才會入鍋；肉品、海鮮、蔬菜與副食皆用心挑選，確保每一口都是真材實料。不僅如此，店內手搖飲更是自家調製，像冬瓜檸檬、桂花燻梅汁都是用天然食材熬煮、調味，清爽解膩，與鍋物完美搭配。溫馨的用餐氛圍搭配用心的料理，讓初鼎陶燒小鍋成為許多在地人午晚餐首選的蘆洲高cp值火鍋。
初鼎陶燒小鍋 地點
初鼎陶燒小鍋位於新北市蘆洲區三民路上，從捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘即可抵達，周邊也有公車站牌與機車停車格。
如果是開車前往的話，一旁也有付費停車場，無論是搭乘大眾運輸工具或自行開車前往都非常方便。
初鼎陶燒小鍋 用餐環境
店內環境明亮整潔，以簡約溫馨的風格打造，讓人一踏入店內就能感受到舒適自在。開放式廚房的設計，讓顧客能清楚看到餐點的製作過程，更增添了一份安心感。
店內也支援多種數位支付，讓結帳流程更快速便利。
雖然店面不大，但座位配置得宜，主要是以四人座位為主。
桌距前後舒適不會擁擠，無論是獨自用餐、情侶約會或是朋友聚餐都可以。
餐具不用免洗碗筷而是使用消毒過的餐具，在重視食安的現在讓顧客用餐也安心。
店家對於寵物也滿友善的，只要不打擾到其他用餐客人，可以使用推車或提籠就能進店，當天也有看到其他客人也帶著毛孩一起用餐。
初鼎陶燒小鍋 菜單與點餐方式
桌上貼心放有QR Code，只要拿起手機掃描，馬上就能進入點餐系統，免等待、免叫服務生，菜色瀏覽、加點通通一鍵搞定，快速又方便，讓用餐流程更順暢。
初鼎陶燒小鍋的點餐方式簡單明瞭：
- 先從九款主鍋中挑選喜愛的口味，湯頭更可依喜好搭配有紅湯與白湯兩種選擇。紅湯也就是辣湯，可以根據自己的吃辣能力選擇辣度。如果是特色陶燒鍋的話就有藥膳、酸菜、泡菜等三種不同的湯頭可以選擇。
- 接著挑選主食肉品或加價$30升級成海鮮、肥腸，附餐部分可選白飯、王子麵、冬粉或加價$20升級滷肉飯、手工麵，滿足不同客人的味蕾需求。
- 為想加料的話，店內還提供多種肉品、海鮮及小菜單點。另外別錯過高 CP 值的手搖飲，都是店家自己製作，豐富的飲品選項都可以開手搖飲店了。
有選擇障礙的朋友可以看這一頁，這幾款熱門推薦品項都可以嘗試喔!
初鼎陶燒小鍋 推薦美食
初鼎陶燒小鍋最大的亮點，就是全程採用陶鍋烹煮，取代一般常見的金屬鍋具。陶鍋受熱均勻、保溫力強，能將食材的鮮甜與湯頭的濃郁層次牢牢鎖住，每一口都充滿自然的原味與香氣。
每鍋都是在專屬窯爐現場加熱，等一下下就能端上桌，還在咕嚕咕嚕滾著、熱氣直冒。掀鍋的瞬間香氣撲鼻，不只味蕾立刻被勾起，視覺上也像看了一場療癒又驚喜的美味秀。
我和豆豆媽各點了一款鍋，滿滿鋪滿的食材立刻映入眼簾，份量澎湃，從蔬菜、肉片到海鮮樣樣齊全，光是視覺就先大飽眼福，還沒開動就已經讓人食指大動。
麻香牛腱鍋 $259
店內招牌必點的麻香牛腱鍋，我們這次選擇了小辣的紅湯版本。湯底以多種中藥材細火慢熬，麻、香、辣層層交織，香氣濃郁卻不嗆辣。老闆特地將藥材過濾，讓人不會咬到花椒顆粒，也減少了湯頭的油膩感，入口順滑、回味悠長，吃完整體毫無負擔，辣度還能依個人喜好調整，可溫順可過癮。
鍋裡配料與蔬菜的種類相當豐富，份量澎湃，光是用眼睛看就能感受到與一般個人火鍋店的差異，不僅用料紮實，連食材的挑選與品質都明顯更講究。
鍋中重點的牛腱肉，其製作過程非常繁瑣，需要經過滷、醃、冰鎮等多道工序，耗時2到3天才能完成。因此牛腱肉質軟嫩入味，帶有膠質感，每一口都充滿麻香，讓人回味無窮。
鍋中除了牛腱，還有滷得入味的鴨血與豆腐。鴨血密實且沒有孔洞，入口滑嫩多汁且香氣層層滲透，至少需耗時五小時慢火細燉，才能達到軟嫩入味的完美紮實口感，這也是我吃過最好吃的鴨血之一!
若有客人不吃血類，老闆也會貼心換成豆腐或蔬菜，價格不變，細節中盡顯誠意。
雙饗海陸鍋 $280 (+$30 升級鮮蝦)
對於像我這種想同時品嚐肉品與海鮮的人來說，雙饗海陸鍋是絕佳選擇。
我們這次選了不辣的白湯底，入口清爽鮮甜，能將食材的原味襯托得更迷人。湯底經過長時間細火慢熬，融合了高麗菜的天然甘甜與海鮮的鮮美，味道圓潤飽滿卻不會膩口，喝完沒有負擔。
鍋中肉品可選豬、牛、羊三種，我們挑了牛肉，牛五花的肉片口感也相當不錯。
再加價$30升級鮮蝦。一上桌，整整五隻新鮮大蝦霸氣排開，光看飽滿的體型就知道不是便宜貨。下鍋輕涮後，蝦殼好剝、蝦肉緊實Q彈，入口鮮甜多汁，對於愛吃蝦子的我，滿足感瞬間爆表。
搭配豐富的蔬菜、豆腐和火鍋料，份量十足，豆腐則吸飽湯汁精華，入口滿是濃郁風味。
此外，老闆對火鍋料同樣十分講究，所有食材都會親自試吃，確定能與湯頭完美融合才會放進鍋裡。寧可多花成本，也不使用便宜卻不好吃的貨色，因此每一口都是真材實料，品質自然比一般小火鍋店高上一截。
附餐：滷肉飯、手工麵(+$20 升級)
初鼎陶燒小鍋的附餐是白飯、王子麵、冬粉，但我們升級成滷肉飯、手工麵。
在初鼎陶燒小鍋，滷肉飯可不是默默陪襯的配角，而是老闆用心推出的主角之一。三蘆地區可說是滷肉飯的一級戰區，今大、店小二、五燈獎等名店早已名聲響亮，老闆很清楚要在這裡殺出一條血路不簡單，所以乾脆做出自己的特色，不去複製任何一家口味。
這碗滷肉飯香氣濃郁、層次豐富，肥瘦比例剛剛好，醬香和肉香中還透著淡淡胡椒味，越吃越上癮。上面再鋪一層微酸爽口的酸菜，正好解了滷汁的厚重，讓味道更有層次、愈吃愈涮嘴。
手工麵Q彈帶勁、不易軟爛，搭配火鍋能吸附滿滿湯汁，越吃越香。無論是搭配香麻濃郁的麻辣湯，還是清甜鮮美的白湯，都能將麵條的風味推向巔峰。更特別的是，店家是使用高湯來煮麵，讓麵條從裡到外都融入湯頭的精華，入口層次豐富。
冬瓜檸檬 $45 / 桂花燻梅汁 $60
初鼎不只鍋物厲害，連手搖飲也很有水準。這裡的飲料全是自家調製，絕不是外面批來的成品，用料實在且比例拿捏得恰到好處，喝起來既能與火鍋完美搭配，又不會搶走主角風采。
冬瓜檸檬清涼爽口、酸甜適中，特別適合在吃完火鍋後來一杯解膩。老闆透露，他們的冬瓜蜜是從嘉義太平山區的廠商進貨，味道獨特，和市面上的冬瓜檸檬相比更有層次，也更耐喝。
桂花燻梅汁則是用特選烏梅細火熬煮兩小時，加入桂花、蜜餞調製而成，酸甜回甘，是火鍋的最佳拍檔。
入喉時桂花香氣悠悠散開，巧妙地緩和了燻梅汁的厚重感，最後還能咬到那顆洛神花蜜餞，帶來微酸微甜的驚喜收尾，讓整杯飲料更有層次。
食後感
這次在初鼎陶燒小鍋的用餐體驗相當愉快。從裝潢到菜單設計，甚至食材採買，許多細節都是老闆親自把關，這份用心完全反映在餐點品質上。陶鍋烹煮的鍋物保溫效果佳，能將食材鮮甜牢牢鎖住，讓湯頭更濃郁有層次。滷肉飯香氣濃郁、層次分明，手工麵Q彈入味；飲品如冬瓜檸檬與桂花燻梅汁，酸甜解膩，為整頓餐點增添亮點。整體而言，這裡不僅提供高CP值的美味鍋物，更能感受到滿滿的溫暖與真誠，非常推薦喜歡吃平價個人鍋的朋友前來品嚐。
