徐匯中學站美食 推薦｜引進馬來西亞三大叻沙的砂勞越叻沙
蘆洲平價美食我推薦艾叻沙蘆洲店，藝人艾成於 2017 年跨足餐飲業，將家鄉馬來西亞的料理帶入台灣，創立了「艾叻沙」。然而，隨著經營多年後遭遇疫情衝擊，分店陸續關閉，再加上艾成意外逝世，品牌面臨挑戰。為了延續艾成對家鄉料理的熱愛，王瞳與經營團隊重新整合資源，引入新團隊，在蘆洲打造全新的「艾叻沙」。店內主打曾被美食家 安東尼•波登 譽為「神的早餐」的馬來西亞砂拉越叻沙，以及海南雞飯等。一個人不用300元就能享受道地的經典東南亞美食。開幕後迅速吸引大量饕客，成為蘆洲少見的馬來西亞料理專門店。
艾叻沙蘆洲店 地點
艾叻沙蘆洲店位於蘆洲與三重的交界徐匯中學捷運站旁，從捷運2號出口轉到旁邊的永安北路二段8巷只需要2分鐘就可以看到，如果是開車前往的朋友也可以停在捷運共構的徐匯廣場，交通相當地方便。
目前店家中午沒有休息，營業時間11:00 – 20:00都吃得到，中午用餐時一直陸續都有客人進來，人氣相當火熱!
艾叻沙蘆洲店 用餐環境
艾叻沙蘆洲店餐廳內部採用相當簡單且明亮的顏色設計，再搭配一些熱帶元素讓店內氛圍更有南洋風情。
店內座位主要都是以兩人與四人座位為主，桌距寬敞不會打擾到彼此用餐。
兩側靠窗戶的座位光線明亮，而且由於是凸出去的空間有些許隱私性。
由於餐廳不收服務費，所以不論是取餐已經拿取餐具或是用完餐都是自助的，且用完餐需拿去餐具回收區喔!
醬料區的海南雞飯老抽可說是必拿的經典醬料，可以沾著雞肉食用。
開放式的廚房沒有油煙味，但是可以看到主廚團隊製作餐點的模樣，工作環境透明且衛生。
餐點準備好時，現場人員會叫號，就可以自行到櫃檯取餐。
寵物友善
詢問過店家目前對於寵物入內是沒有特別的規定，但還是希望能做個有公德心的主人，約束好自己的寵物喔!
艾叻沙蘆洲店 菜單
艾叻沙的菜單有著滿滿的馬來西亞風味料理，主要分成叻沙、咖哩叻沙、拌麵以及經典的海南雞飯，另外只要再加$70元還可以升級成套餐，套餐有冷飲還有小菜可以任選喔!
艾叻沙蘆洲店 推薦美食
這次我們選擇了兩個主餐都升級套餐，另外再單點幾樣經典的馬來西亞料理。
套餐的小菜有三種清燙時蔬 / 黃金泡菜 / 柚香蘿蔔可任選，我們選了黃金泡菜與柚香蘿蔔。
有著蒜香濃郁的黃金泡菜與帶著微酸柚香且口感清脆的醃漬蘿蔔，雖然不是馬來西亞的小菜但是由於主餐和單點料理口味都會比較重一點，這樣清爽的小菜是很好的轉味元素。
肥牛蝦拚叻沙拉麵
這是艾叻沙最招牌的料理之一，由於叻沙在新馬一帶是知名的街頭小吃，所以口味種類也因地域關係有所區別，特別引進艾成的家鄉馬來西亞的砂拉越叻沙，砂拉越叻沙讓人喜愛的程度甚至讓知名的已故的美食家安東尼•波登將其譽為神的早餐。
叻沙表面上新鮮的蝦子、牛五花、豆芽菜、蛋絲、香菜、魚丸與一旁的金桔，滿滿一碗豐富的配料就是叻沙的特色之一。
砂拉越叻沙的重點就在於湯頭，至少使用了超過 30 種香料熬煮而成，入口濃厚的湯頭有著滿滿地香料味，有著濃郁但不膩、辛香但不嗆的完美平衡。
麵條是店家特地找廠商客製適合叻沙的麵體，細長的麵條剛好能將湯汁緊緊裹住，讓每一口都帶著滿滿的湯底精華。入口時，你不會只吃到單純的麵味，而是湯頭與米粉交融後的細膩風味。
招牌海南雞飯
海南雞飯同樣是人氣的品項之一，店家為還原道地的馬來西亞雞飯相當費心，讓看似簡單的料理，卻隱藏了層層細膩的工序。
醬汁有老抽、青蔥醬與辣椒醬三款都可以沾著雞肉吃，深色的老抽醬油帶著濃郁的鹹香與微甜，沾一點在雞肉上，瞬間提升層次，蔥鹽醬則是雞肉的鹹香與蔥香交織是我很喜歡的醬料之一，另外辣椒醬不會過辣反而是微辣帶勁，卻不會蓋過雞肉的原味，反而越吃越上癮！
雞肉的口感真的讓人驚艷，一咬就能感受到其細緻的嫩滑，雞皮則帶著恰到好處的油潤感，肉質的鹹鮮香氣，即使不搭醬料，單吃也已經十分美味。
米飯是選用泰國米與台灣米黃金比例混合再加上使用雞腿熬煮多時高湯精華所煮出的，讓米飯既有泰國香米的粒粒分明，又帶著台灣米的軟糯香甜，輕輕一扒就能感受到那撲鼻而來的雞油香氣。
咖哩叻沙魚蛋
咖哩叻沙魚蛋是一道充滿東南亞風味的美食，品嘗後發現與香港魚蛋有些不同少了一些辛辣度，且每一口都帶著濃郁的椰香與辛香料的層次感。
魚蛋輕輕一咬，內部的質地緊實而Q彈，富有嚼勁，會使人忍不住一顆接一顆。
咖椰烤土司
之前去新馬旅遊時必吃的早餐可說是塗滿咖椰醬的吐司，艾叻沙則是用熱壓吐司的方式呈現。
椰醬吐司最好趁著剛上桌熱熱的時候才能享受最佳的口感，一口下去帶著香蘭葉獨特濃郁的咖椰醬香就直接充滿口腔，吃下去就知道是道地的馬來西亞咖椰醬。
再搭配鹹香的奶油與咖椰醬相互交融使甜味不會顯得膩口且富有層次感，再加上外面烤到焦香酥脆的吐司，使得整體口感更加豐富。
沙嗲烤雞翅
沙嗲醬也是東南亞相當流行的醬汁很適合搭配燒烤，多年前去新加坡旅行時吃到的沙嗲烤串到現在仍記憶猶新。
店家自己調配的沙嗲醬裹著雞翅烤到有著琥珀色焦脆的外皮，雞翅肉的內裡仍保有晶瑩肉汁，每一口都能吃到滿滿地沙嗲醬香，也可以淋上金桔多了一些酸香層次也能解膩。
馬來西亞美祿
升級套餐就可以選擇搭配的冷飲，雖然菜單上的人氣品項是泰國奶茶，但是來吃馬來西亞料理怎麼能少了經典的東南亞國民飲品美祿另外還有同樣也是有著南洋風情的椰子汁。
艾叻沙特別從馬來西亞進口當地的美祿原料，由於馬來西亞產出的可可質量很高，所以喝起來的美祿巧克力味會更濃郁一些。所以光是一入口濃厚的巧克力甜香味就知道是正統的美祿口味，不會有套太多少的清淡，相當好喝。
天氣炎熱的東南亞，椰子汁是非常風行解暑飲料，口感與味道醇厚相當適合搭配口味偏重的叻沙料理，椰子汁的口味淡雅甘潤能夠中和味覺疲勞喔!
食後感
這次在艾叻沙品嚐了最道地的馬來西亞風味，不論是第一次吃到的砂拉越叻沙與我最喜愛的海南雞飯真的讓人驚艷，雖然口味上為了迎合台灣人口味有做些微調整，但整體風味卻不會失去馬來西亞的特色與傳統。為了把”艾”延續下去的努力，我也能感受到店家在味道和食材上的用心，也難怪過了用餐尖峰時間也同樣吸引不少客人進店，喜歡東南亞料理的朋友，一定要來試試！
