【松山區美食】萬客什鍋 八德店｜台中人氣石頭火鍋來台北囉! 必點爆炒蒜頭烏骨雞鍋 / 燒酒雞 / 麻油炸蛋

松山區火鍋推薦｜台中排隊火鍋名店插旗八德路

當初看到新聞介紹台中的排隊火鍋名店萬客什鍋北上到台北松山區八德路開店，主打個人石頭小火鍋，也特別以台菜元素，例如經典的酒家菜魷魚螺肉蒜、燉補的燒酒雞、剝皮辣椒烏骨雞以及蒜頭蛤蠣烏骨雞等打造出獨特的台式火鍋。

八德店剛開始試營運時，就已經引起了排隊熱潮，想要熱門用餐吃上一次還需要排隊一個小時以上，這次我和豆豆媽剛好有機會早點下班，就來試試這個大名鼎鼎的台中石頭火鍋。

萬客什鍋八德店就在松山火鍋名店 牛老大涮涮鍋旁

萬客什鍋位於八德路的舊京華城商圈與知名的牛肉涮涮鍋牛老大比鄰而居。

因為一直訂不到，所以索性找一天早點下班來排隊，沒想到運氣不錯剛好是第一輪用完餐的空檔馬上就有位子。

另外現場人數較多時可以先來掃描QRCode再去逛逛，店家會等人到齊才開放入座喔。

門口的營業時間讓我驚訝，開到凌晨四點，這樣消夜想吃鍋不怕沒地方去了。但是可惜寵物不能進去了。

萬客什鍋八德店 用餐環境

內部採極簡不浮誇的設計，有吧檯也有四人與兩人座位。因為是個人鍋，所以就算一個人想來用餐也很方便。

濕紙巾、餐巾、牙線棒等都在座位的抽屜內，而且兩側都有不會只有一側的人要幫忙遞紙巾，滿貼心的。

後方的醬料區簡潔乾淨有九種醬料，可以自由搭配。但是後來發現萬客什鍋的鍋物口味濃郁，就算是不沾醬也很夠味。

飲料區有果醋冰沙、紅茶、冬瓜茶、開水等喝到飽，但是沒有冰淇淋。

服務人員會擺一壺高湯在旁邊，如果需要加湯就不用起身去醬料區拿，很方便。

萬客什鍋 菜單

萬客什鍋最有名的鍋就是「萬客燒酒雞鍋」以整罐19度料理米酒做為湯底，加入獨門高湯搭配烏骨雞，店員會在客人面前，於中藥材與米酒的湯中點火讓其揮發，是很適合拍限動的。

另外還有湯頭清甜微辣的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、喜歡吃蒜的朋友可以點「爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，以及「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，都是萬客什鍋的特色。

萬客什鍋必點 美食

因為很少有機會去台中玩，所以沒機會去品嘗台中的萬客什鍋，所以部分餐點就請店員推薦我們必點。

菜盤

菜盤其實滿豐富的，除了蟹肉棒、豬血糕、凍豆腐這些火鍋料外，還有山藥、絲瓜、菇類的蔬菜。

我個人還滿喜歡這個豬血糕，吃的到糯米一粒粒的口感。

麻辣鴨血 $45元

萬客什鍋的鴨血滿有水準的，浸滿麻辣湯汁的鴨血是豆豆媽的心頭好。

鴨血口感Q彈香嫩入味，麻辣湯汁辣度算是微辣，不敢吃太辣的人也可以吃。

招牌麻油炸蛋 $30元

這道也是萬客什鍋必點的麻油炸蛋，上桌就有麻油的香味撲鼻而來。小時候很喜歡吃媽媽的麻有煎蛋，但是這裡是拿來炸，香味又更加提升。

把傳統的麻油蛋下鍋油炸，表皮炸的酥脆，而裡面蛋黃是半熟，超下飯。

另外店員還有推薦一個老饕吃法，就是將蛋泡入鍋物3~5秒吸附湯汁後再沾胡椒鹽吃，更能品嚐不同滋味！

阿嬤瓜仔肉飯 $35元

同樣是店員推薦，以瘦肉為主的瓜仔肉飯，不敢吃肥肉的女生應該也能試試看。

阿嬤的瓜仔肉飯鹹鹹甜甜的滷肉香氣十足，與一般使用黑瓜的瓜仔肉略有不同，飯上的是瘦肉但不乾柴。

石頭極上板腱牛火鍋 $248元

這是豆豆媽點的套餐，因為是石頭火鍋，所以肉上桌前已經有先爆炒過，但下鍋後還是需要等3分鐘以上再吃喔!

板腱牛屬於瘦肉，所以肉質的口感會比較柴一點，適合不喜歡肉油花太多怕胖的女生。

萬國爆炒蒜頭烏骨雞鍋 附蛤蜊 $368元

萬客什鍋主打的鍋類之一，使用大量蒜頭搭陪麻油與多達40粒蒜頭配上烏骨雞拌炒爆香，接著加入高湯與蛤蜊。

因為蒜頭份量非常充足，隨著熬煮的時間越長，湯頭也越加濃癒甘甜，喜歡吃蒜頭的人不能錯過。

而且滿滿的蛤蜊與雞肉，對於超愛吃這兩樣食材的我爽度極高!

店員推薦雞肉煮完也可以搭配胡椒粉，讓雞肉多了一層香氣。

餐後甜點 日本青森蘋果冰淇淋

用完餐後服務人員會上甜點，是限定的青森蘋果冰淇淋，而且是數量有限。上完我們後，好像還有其他客人吃的時候已經沒有了，實在太幸運啦!

一入口滿滿的蘋果香氣就充滿了口腔，清甜順口非常好吃，我和豆豆媽邊吃邊點頭。

食後感

不愧是台中的排隊名店，除了一開店就引起的新聞話題外，鍋本身很有特色口味滿好吃的。

雖然名為石頭火鍋但是事前的爆炒不會在客人面前進行，而是爆炒完才端上桌，這樣自然客人用完餐身上就不會有滿身的油煙味，而且價格平實我和豆豆媽這樣點下來還不到八百塊，CP值超高，推薦給大家囉!

餐廳資訊

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