【松山美食】麵試十一次｜ 民生社區內的溫暖拉麵小店 鹽味黃金雞湯麵有著清爽風味的拉麵

台北拉麵推薦│小巨蛋站美食位在民生社區的熱門排隊拉麵

最近幾年雞白湯的拉麵在台灣相當盛行，例如雞吉君、麵屋昕家、柑橘Shinn-Soba、重熙老麵、鳥人拉麵等等超多店家紛紛冒出頭。麵試十一次主打清爽的雞湯拉麵，位於小巨蛋站附近靠近民生社區的巷弄內，因為離我公司很近，我在它開店之初就開始有在關注，直到最近找到時間去排隊吃吃看。

麵試十一次 只有六個座位的拉麵小店

店面地址雖然寫在健康路上，但是其實是在南京東路四段75巷靠近健康路的巷弄內。

小小的店面，晚上店外的黃光看起來非常的溫馨，我下班到的時候第一輪進店已經正在吃麵，我前面還好沒有排很遠。

外面招牌非常的簡單，主打兩種麵類，一種是湯麵另一種是拌麵，還有一個同樣是很受歡迎的叉燒飯。

今天我去的時候只有一位小店長，看他一個人又要煮麵、招呼客人統計人數、結帳一手包辦，忙進忙出非常辛苦，請各位朋友去吃麵排隊時，維持好拉麵排隊的美德不要解壓縮阿。

我和豆豆媽大約排了半個小時才輪到我們入店，店內非常的簡單與乾淨，木質裝潢有種深夜食堂的感覺。

店內的座位非常的少，只有六個位子自然無法消化這麼多的排隊人潮，但是去日本吃拉麵也排慣了，自然也不在意。

後面牆上也像日本很多拉麵店都有掛勾，讓客人可以掛外套與包包。

旁邊也準備冰水，客人也可以自行飲用。

麵試十一次 用餐流程

店家因為人手不足，在桌上有放著用餐流程，大家前往的時候可以參考。

進來的客人好像都很有吃拉麵的經驗，彼此很少聊天交談，都安靜地吃麵。

麵試十一次菜單

麵試十一次的菜單非常簡單，鹽味黃金雞湯麵唯一的湯麵，其他都是拌麵。

原本打算吃黑醬炙燒雞拌麵但是看到新品項小豚焦香拌麵是晚餐限定，所以就改選這款。

麵試十一次 推薦餐點

鹽味黃金雞湯麵 $200元

這裡跟一般的日本拉麵店一樣，師傅麵煮好會放在吧台的上方，由客人自己端回自己的座位。

黃金色的雞湯香氣十足，由雞骨搭配蔬菜熬煮的湯頭，不會太濃郁反而非常的清甜，是個可以把湯喝到見底的拉麵，另外溏心蛋的調味也不會太鹹，熟度剛剛好。

麵條店家沒有選擇硬度，但是吃起來口感還是可以的，不會過軟。麵條巴著湯汁，吸每一口麵條都能嚐到雞高湯的鮮甜。

在店內看到店長在製作時，不斷的用噴槍在炙燒雞肉，所以近距離聞到雞肉的焦香氣十足。使用舒肥雞肉片，口感軟嫩且纖細不乾柴。

小豚焦香拌麵(晚餐限定) $180元

另外我吃的是晚餐限定的小豚焦香拌麵，同樣沒有過多的配料，只有單純的豬肉叉燒與溏心蛋、木耳與白菜。

麵體因為沒有泡在湯裡所以硬度與嚼勁都不錯，拌著醬汁充滿花椒香氣，味道香而不麻餘韻充滿口腔。

叉燒使用的是豬五花的部位，將豬五花經蒸烤等手法，再將豬肉加以炙燒，讓外層焦脆口感，口感外酥內Q，肥油部份也有特別處理，所以肉質不會乾柴也不容易膩。

秘製嫩雞叉燒飯 $80元

因為我們是兩個人各吃一碗麵，所以再點一個叉燒飯份量剛好不會太飽。

鋪滿海苔的雞叉燒飯同樣使用舒肥後再炙燒的雞肉，所以吃起來一樣很嫩。

叉燒飯最重要的米飯處理的也不錯，口感粒粒分明，搭配沾著七味粉與美乃滋的雞肉，很容易一口接著一口。

食後感