蘆洲港式料理 推薦│數十款道地的香港傳統冰室料理
三民高中美食我推薦極之好味 The best way/車仔麵‧冰室，由曾在環亞、國賓飯店等多間五星級飯店服務的香港粵菜大師楊華志師傅所開設，以香港的傳統街頭美食車仔麵為主打，再加上數十款香港茶餐廳的料理、港點與甜品，例如乾炒河粉、冰火菠蘿油、臘味煲仔飯，甚至是法蘭西士、楊枝甘露通通有，如此道地的港式料理一開幕就門庭若市，用餐時間人潮滿滿外還有不少外帶外送的客人。
後來楊師傅甚至在台北東區開設極之好味-港式燒臘飯館販售港式燒臘與粵菜私廚，本身就是楊師附小小粉絲的我，特地跑到蘆洲就是為了這個道地港式車仔麵的好滋味!
極之好味 車仔麵冰室 地點
極之好味 車仔麵冰室位於蘆洲的中央路與復興路交叉口，同時離捷運相當近，從捷運三民高中站1號出口步行一分鐘就到，交通超方便。
店門口的木紋設計很有質感，從外面就可以感覺裡面可以舒適的用餐。
外面窗上還貼著店內的熱門料理，煎蛋湯麵、車仔麵、黯然消魂飯這都是香港大牌檔常見的料理。
門上貼著歡迎外帶，在用餐的過程不斷地有客人來店外帶，不愧是當地的人氣名店。
極之好味 車仔麵冰室 用餐環境
室內裝潢以白色搭配木紋為主的設計搭配花地磚與綠色卡座，讓用餐空間略帶文青風，感覺乾淨又舒服。
用餐時間人潮不少，還好我們有事先打電話來訂位。
廚房採透明玻璃的設計，可以看到師傅們在廚房裡忙碌著，讓用餐的客人也帶著安心感。
因為用餐空間有限，座位主要都是以二人與四人座為主，邊邊還有卡座滿適合家庭客。
極之好味 車仔麵冰室 菜單
菜單的重頭戲自然是招牌車仔麵了，其搭配方式相當自由，配菜、醬汁、湯頭、辣度到麵條都能隨意配搭。配菜選擇二菜一麵、三菜一麵、四菜一麵甚至菜色再往上加只要再加購即可。
車仔麵的配菜對於選擇障礙的我們實在有夠難選，因為至少就有將近三十種的配菜，可見得餐廳相當有誠意。
另外極之好味也有道地的大排檔與香港冰室的餐點可以選擇，每一種都讓我們很想點來吃看看。
極之好味 車仔麵冰室 推薦餐點
車仔麵 二菜一麵 $120
極之好味 車仔麵冰室的招牌料理當然就是車仔麵(又稱為嗱喳麵)，這是香港的平民料理但是在台灣相當少見。是一種大雜燴、綜合麵的概念，在一碗簡單的麵上，讓客人自行隨意選擇配料組合的概念。
我們還想要嘗試其他料理，所以車仔麵我們只選兩菜一麵，主菜選擇爽爽魚蛋、懷舊牛腩，醬汁搭配牛腩汁，湯頭則是美顏濃雞湯底，麵條選擇廣東生麵。
湯頭是濃郁的雞湯底再搭配著牛腩汁，鹹中帶牛肉香還有點微辣，為整碗麵提供了豐富的層次感
魚蛋一吃下去充滿脆彈的口感，牛腩肉不會太老，口感軟嫩且鹹香入味。
車仔麵當然要選擇廣東生麵才對味，細緻Q彈的生麵很容易巴著湯汁，吸著麵條混入濃郁的湯汁就讓人欲罷不能，每一口都充滿滿足感。
黯然消魂飯 $240
有看過周星馳的食神最經典的就是星爺做得那道黯然銷魂飯，其實就是叉燒煲仔飯，這也是極之好味的招牌料理之一。
上桌時相當鍋子相當燙要小心不要被燙到，煲仔飯上有一顆半熟荷包蛋、青江菜以及滿滿的叉燒肉。
煲仔飯的靈魂就是這個叉燒，肥瘦適中的叉燒搭配著微甜的老抽鹹中帶甜。
如果喜歡吃鍋巴的朋友，可以把飯在鍋了放久一點，挖起來配著叉燒會更有口感相當過癮。
香煎蘿蔔糕 $80
極之好味的蘿蔔糕可說是相當有名，楊師傅製作的蘿蔔糕在年節或是特定紀念日還會開放購買，很多客人會訂了買回家自己煎。
蘿蔔糕表面煎到有點恰恰，口感柔軟還吃得到蘿蔔絲，港式臘味香氣濃郁且相當到位，也可以沾著一旁的蒜蓉醬，增加蘿蔔糕的風味。
因為還想要更過癮，所以跟服務人員要了XO醬想要體驗不同的味道。
帶著瑤柱香氣的XO醬，微辣又有著鮮味，不愧是港式神醬加甚麼都好吃。
冰火菠蘿包 + 飲料 $135
愛吃香港茶餐廳的我，絕對不會錯過香港傳統滋味的冰火菠蘿包，港式菠蘿包裡面包著厚片奶油，光是看就相當誘人。
溫熱的菠蘿包口感酥脆是道地的港式菠蘿包口感，再加上冰奶油在受菠蘿包熱力影響而融化奶油後產生冰火交融的雙重風味，相當好吃。
菠蘿包有搭配飲料的組合，所以我選擇了鹹檸七，醃漬的鹹檸檬搭配著七喜汽水就是經典的港式飲料。
這微鹹的滋味完美地平衡了檸檬酸度，再搭配甜甜的七喜汽水，讓整個味道酸酸甜甜又有著沁涼的氣泡感，很適合天氣炎熱的夏天來一杯，相當清爽!
鴛鴦奶茶(點車仔麵半價) $40
另外一杯飲料也選擇經典的港式飲料鴛鴦奶茶，另外使用港式奶茶經典的黑白淡奶杯組，光是這樣就港味十足了。
英式紅茶搭配黑咖啡最後再倒入牛奶，帶著咖啡香與奶茶的滑順，味道比較調得剛剛好不會苦澀，喜歡道地港味的奶茶一定要試試看。
食後感
之前去楊師傅在台北開的另一間極之好味-港式燒臘飯館，對於其道地港式燒臘飯的好手藝印象深刻，這次來到蘆洲也同樣沒讓我們失望，配料超級豐富的車仔麵與各式經典的香港冰室料理，讓我很羨慕住在附近的居民可以隨時吃到這樣道地好吃的港味，喜歡吃港式料理的蘆洲朋友不用跑到台北了。
餐廳資訊
極之好味 The best way/車仔麵．冰室
地址：新北市蘆洲區中央路179號
電話：02–8283–1288
週一至週日 11:00–21:00
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