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【東區美食】極之好味港式燒臘飯館|香港粵菜名廚主理五星級港式燒臘

by 恩平方

台北燒臘便當 推薦|不只美味燒臘還有極品燒鵝

大安區美食我推薦極之好味港式燒臘飯館,移居台灣已經30年的知名粵菜大廚楊華志,歷經環亞、國賓等多間五星級飯店,後來又自行創業開設常粵、心粵小廚等餐廳,聲名顯赫。近期楊師傅擔任在蘆洲極之好味 The best way/車仔麵‧冰室的主廚,以經典香港街頭的車仔麵與冰室料理,成為在地的人氣名店。目前又移師到台北東區巷弄內開設二店主打楊師傅的拿手料理傳統港式燒臘,可說是台北最強的外帶燒臘便當。

極之好味 港式燒臘飯館 地點

極之好味有兩間餐廳都是楊華志師傅主理,一店是位於蘆洲的極之好味車仔麵‧冰室以香港路邊的車仔麵、冰室的餐點為主。

而今天前往的極之好味港式燒臘飯館位於台北的東區大安路一段巷弄內,已經滿靠近市民大道了,最近的捷運站是忠孝復興站,從東區地下街14號出口步行約4分鐘即可到達。

極之好味 港式燒臘飯館 地點

戶外也有座位區,如果喜歡戶外用餐或是等待外帶餐點也可以坐在這邊。

戶外也有座位區

極之好味每天都有營業,而且接受Line Pay行動支付,還能夠UberEats外送喔!

極之好味每天都有營業,而且接受Line Pay行動支付,還能夠UberEats外送喔

港式燒臘都會把一隻隻燒鴨、燒鵝掛在窗前,光是站在外面看就覺得食指大動。

楊華志師傅除了是粵菜大廚外,其實初入行時學的就是做燒臘,小時候還在香港知名的燒臘飯館鏞記打過工,所以光是這樣經歷就相當值得期待店內的料理。

港式燒臘都會把一隻隻燒鴨、燒鵝掛在窗前

楊華志師傅除了是粵菜大廚外,其實初入行時學的就是做燒臘,小時候還在香港知名的燒臘飯館鏞記打過工

極之好味 港式燒臘飯館 用餐環境

一走進極之好味港式燒臘飯館,因為內部空間有一半給了廚房,所以內部的空間並不大。

半開放式的廚房與一般的燒臘飯館不同,看起來相當的乾淨。

半開放式的廚房與一般的燒臘飯館不同,看起來相當的乾淨。

行動支付Linepay

主要有兩個四人桌,還有面壁的高腳坐位,加起來只能坐十來個客人而已,不過大部分的客人都是以外帶居多,用餐時不少客人來領取外帶的燒臘。

極之好味 港式燒臘飯館 用餐環境

主要有兩個四人桌,還有面壁的高腳坐位,加起來只能坐十來個客人而已

其實當天還有一個隱藏的地下室,據說是私廚的用餐空間,不過當天沒有開放,有點可惜沒有拍到。

面壁的高腳坐位

一旁的醬料區,有辣椒醬還有我和豆豆媽最愛的蔥油醬,這邊居然可以自由添加,實在是太爽啦!

醬料區,有辣椒醬還有我和豆豆媽最愛的蔥油醬

醬料區

極之好味 港式燒臘飯館 菜單

極之好味 港式燒臘飯館的料理,主要是以燒臘為主,而且居然有台灣燒臘店少見的燒鵝,另外還有港式的麵類與飯類都可以搭配組合,看起來都相當好吃。

甚至也可以點一隻、半隻、例牌的燒鴨、燒鵝、油雞等經典的港式燒臘,如果去朋友家或是在家辦桌聚餐都很適合外帶都很有面子。

極之好味 港式燒臘飯館 菜單

極之好味 港式燒臘飯館 推薦美食

極之好味 港式燒臘飯館 推薦美食

足料老火湯(活動招待)

我前往的時間剛好是店家的開幕活動,只要點主餐就會送足料老火湯,今天的例湯是青木瓜排骨湯。

香港的煲湯文化非常出名,經過長時間燉煮的青木瓜排骨老火湯,將美味精華融於湯汁,自然甘甜好滋味帶點甘味, 是道簡單且營養豐富的湯品。

足料老火湯

鹹檸七喜 $50(加購價)

每次吃港式茶餐廳看到咸檸七我就忍不住想點,醃漬檸檬搭配七喜汽水,甜中帶著檸檬鹹香,冰涼爽口也去油解膩,而且天熱時也相當清爽消暑。

鹹檸七喜 $50

蘿蔔 $70(加購價)

蔬菜系列都可以選擇搭配腩汁、白灼、腐乳、咖哩等醬汁,當季的白蘿蔔相當軟爛柔嫩,清爽多汁,再搭配牛腩汁相當鹹香入味。

蘿蔔 $70

柱侯牛腩撈麵 $150

麵類的主餐也可以自由選擇搭配米粉、河粉、撈麵、麵或是,其中撈麵也是我相當喜歡的港式料理。

柱侯牛腩撈麵 $150

柱侯醬是歷史悠久的粵菜醬料之一,能將肉類的菜色提升到更高一層的美味,柱侯醬將牛腩悶煮入味,整個牛肉香味搭配醬汁豉味香濃而且入口肉質軟嫩。

牛肉香味搭配醬汁豉味香濃而且入口肉質軟嫩

撈麵的熟度也是恰到好處,拌著醬汁的撈麵帶著韌性且彈牙口感,帶著微微的鹼水味就是經典的港式撈麵,光是這個口味與柱侯醬就知道是道地的香港風味。

拌著醬汁的撈麵帶著韌性且彈牙口感

燒鵝雙拼飯 $240

另外一道主餐當然也要點楊師傅的拿手招牌好菜燒鵝,另外為了想試試其他肉類所以就選擇雙拼同樣是經典的港式叉燒。台灣到處都有燒鴨,其實香港澳門普遍愛吃更肥美的燒鵝,只是在台灣因為鵝肉的養育成本比鴨肉貴高太多,比較沒有那麼普及。

雙拼飯搭配著高麗菜、青江菜與荷包蛋,如果去過港澳的朋友就知道,道地燒臘飯以這樣的配置來說是相當豐富的了。

燒鵝雙拼飯 $240

以燒臘便當來說,240塊的價格對於台灣人來說屬於偏高的價位,但是燒鵝的成本比較高而且在台灣港式燒鵝也是相當少見。

雙拼飯搭配著高麗菜、青江菜與荷包蛋

叉燒肉肥瘦剛好且醃的入味帶著鹹甜香氣,而且也掩蓋不了豬肉本身的鮮味。

叉燒肉肥瘦剛好且醃的入味帶著鹹甜香氣

極之好味的燒鵝肥美多汁,而且肉質鮮嫩比起燒鴨來說更加美味,再加上燒鵝本身帶著的鴨油香氣,真的非常之香。

極之好味的燒鵝肥美多汁

另外還可以沾點店家特調的醬料,更有不同的風味。

店家特調的醬料

極之好味的米飯也不同於港澳乾乾硬硬的飯,而是找了幾種台灣本地米混煮之後而得出的味道,還可以加上店家的蔥油,拌著米飯更加帶勁。

店家的蔥油,拌著米飯美味

食後感

第一次吃到楊師傅團隊的燒臘料理,讓我回味無窮,尤其是能夠吃到傳統手法的燒鵝飯,另外還有其他我很想吃的品項,絕對可以再訪吃不同的美味。雖然價錢比一般台式燒臘店略高,但是能夠吃到道地傳統的港式燒臘絕對值回票價,下次有機會到蘆洲還想要去吃看看楊師傅的另一間車仔麵料理,體驗傳統港式冰室的好滋味!

餐廳資訊

極之好味-港式燒臘飯館

地址:台北市大安區大安路一段16巷8號

電話:02–2773–0828

週一至週日 11:00–20:00

粉絲團:極之好味The best way /港式.燒臘飯館

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