台北無菜單鐵板燒推薦│日台夫妻合力打造的夏威夷風花式鐵板燒
新店裕隆城美食我推薦Kamekona夏威夷鐵板燒，全台唯一以夏威夷料理為主題的無菜單鐵板燒，不僅能品嚐少見的異國創意料理。用餐過程中，師傅不僅展示高超的鐵板技藝，欣賞精彩的鐵板火焰秀，從洋蔥火山到甩碗炒飯，每一幕都讓人目不轉睛。還會分享夏威夷文化與故事，讓人彷彿置身異國。無需飛到夏威夷，就能在 Kamekona夏威夷鐵板燒 感受獨一無二的異國風情，廚師團隊每季都會打造具有創意與不同視覺的獨特菜單，並融合法式與日式的精緻擺盤，將視覺與味覺完美結合，讓不少老饕不斷回訪更是台北情人節約會餐廳、台北聚餐推薦!
Kamekona夏威夷鐵板燒 新店裕隆城 地點
Kamekona夏威夷鐵板燒目前共有三間分店，逸仙店、安和店與今天前往的新店裕隆城店。新店裕隆城算是近兩年北部新開幕最大的購物商城之一，前往的交通有很多選擇，搭乘捷運新店線到大坪林站5號出口或七張站1號出口步行約10分鐘左右即可抵達，或是可以在這兩站搭乘接駁車前往。
誠品裕隆城停車場計費方式：
汽車-平日NT$50／小時、假日NT$60／小時
機車-平日NT$10／小時（上限NT$50／日）
汽車當日消費滿NT$1000，可折抵1小時，最多折抵4小時。
機車當日消費滿NT$200，可折抵1小時，最多折抵4小時。
附近也有幾間大型付費停車場，中興低碳停車場、綠湖公園停車場、城市車旅寶中站停車場、城市車旅寶中二站機車停車場、俥亭正大一場停車場等。
Kamekona夏威夷鐵板燒位於新店裕隆城的四樓，就在誠品書店的入口處旁，位置有點小不明顯第一次來的人會稍微繞一下。
餐廳由土生土長的夏威夷日裔第四代老闆Aaron Kamemoto創辦，他的妻子妞妞則是台灣人，夫妻倆在夏威夷相識相戀，結婚後回到台灣，在2016年開設了第一家Kamekona夏威夷鐵板燒。取名靈感不僅來自老闆的姓氏「龜本」（Kamemoto），還融入了夏威夷大島的著名城市「Kona」等意義，充滿著熱帶風情的親切氛圍。
Kamekona夏威夷鐵板燒 新店裕隆城 用餐環境
一進門大大的海龜圖樣還有各種充滿夏威夷特色的掛飾與烏克莉莉、衝浪板、迎賓花圈，馬上就感受到餐廳濃濃的海島風情。
內部用餐有三個不同的區域，每個區塊都可以容納8-14人左右，彼此座位也不會太擠，不管是單人用餐、兩人約會或是多人聚會的包場都沒問題!
我們當天是中午來用餐，用餐處不論是哪一區，都有大片窗戶的採光進來，讓用餐時不覺得昏暗。
餐廳一處還有水族缸，提供活體龍蝦、鮑魚可以選擇，現撈的新鮮度讓客人對食材不用擔心。
寵物友善餐廳
事先詢問店家是可以接受寵物入店的，新店裕隆城本身的規定是寵物不落地，店家本身對於毛小孩相當友善，甚至還可以接受落地，當然毛孩爸媽也要有用餐禮儀，不要影響到其他用餐客人喔!
店家甚至還準備了毛孩可以吃的肉肉，根本爽到豆豆啦!
Kamekona夏威夷鐵板燒 新店裕隆城 菜單
為了求新求變，菜單約每一季都會更換一次，讓用餐的客人每次回來都有不同的新鮮感受。
季節性套餐 $2488+10%（加價項目、飲品等另計）
兒童套餐 $680-1180+10%（加價項目、飲品另計）
看過之前的菜單，每次都設計成不同的樣貌，這次的冬季菜單像是玩大富翁一樣又有著聖誕節的風格，可以沿著箭頭選擇前菜、湯品、副餐、主餐、甜點等，相當有趣。
除了基本的茶類、咖啡、果汁等飲料外，想要喝酒的話也可以掃QRcode看到更完整紅白酒、雞尾酒、清酒、威士忌等
Kamekona夏威夷鐵板燒 新店裕隆城 推薦餐點
2025套餐 $2488
生鮪魚
這道創意前菜將是夏威夷的經典料理 Ahi Poke ，意思是切成丁塊的鮪魚。呈現方式別出心裁，以小罐頭盛裝新鮮的東港生鮪魚，打開的一刻讓人彷彿置身海島，充滿驚喜與趣味。
內含三種醃漬風味，分別是 海鹽堅果鮪魚、酪梨飛魚卵拌鮪魚 和 韓式辣醬泡菜鮪魚，店家建議從建議依照口味淡到重從6點鐘順時鐘依序享用。
口味最清淡的海鹽堅果鮪魚開始，蔥鹽的香氣與堅果的脆感，襯托出生鮪魚的自然甜味。接著是酪梨飛魚卵拌鮪魚，濃郁的酪梨滑順融合魚卵的爆漿口感，帶來清爽的平衡感。最後品嚐韓式辣醬泡菜鮪魚，微辣的泡菜與韓式辣醬搭配脆口天婦羅，每一口都帶來不同的風味層次。
法式洋蔥湯
湯品部分我和豆豆媽點不一樣的，這樣都能品嘗到。這道法式洋蔥湯用慢火將牛肉與洋蔥燉煮至濃郁，焦化的洋蔥釋放出自然的甜味，湯頭香滑濃醇，與平常喝到的截然不同。表層鋪滿融化的起司，增添濃郁的層次感，而放置其中的麵包吸飽了湯汁後，入口更是軟中帶韌，風味別具一格。
特別的是，湯品以鳥巢造型裝飾，既可愛又提升了整體的視覺效果。每一口都展現了洋蔥的自然甜美與湯頭的細膩，是一碗兼具美味與質感的經典法式佳餚。
蛤蜊巧達湯
這道蛤蜊濃湯不僅味道濃郁，連呈現方式都充滿巧思。湯品盛裝在香脆的麵包盅內，奶香四溢，搭配蛤蜊的鮮甜滋味，令人食指大動。
一邊喝著香濃順口的巧達湯，一邊撕下一塊酥脆的麵包蘸著湯汁，讓每一口都充滿層次感與滿足感。
服務人員把今天我們這一區的食材都擺在一大盤上桌，光是看這些新鮮的高級食材就讓人相當期待接下來的料理。
在 Kamekona夏威夷鐵板燒，用餐從震撼的洋蔥火山火焰秀開始！師傅熟練地將洋蔥堆疊成火山形狀，點火瞬間火焰竄起，彷彿夏威夷活火山噴發，引得客人紛紛舉起手機記錄。整場表演結合創意與技藝，讓人在品味美食之餘，也能感受滿滿的夏威夷熱情與精彩，場面熱鬧又趣味十足。
火焰鮮蝦
Kamekona夏威夷鐵板燒在看師傅準備每道菜時，就像是在看秀一樣，而且很愛玩火阿XD
在煎著蝦子的時候就來一個大型火焰秀，讓大家驚呼連連，真是名副其實的火焰鮮蝦!
由於這一季為冬季菜單，團隊取汲自聖誕節彩球的靈感做成網狀的蓋子，裡面裝的禮物就是火焰鮮蝦，旁邊搭配的是甜羅勒製作的泡泡慕斯與產自摩洛哥的哈里薩醬。
旁邊擺著一個小木槌把上層的餅乾敲碎再搭配醬汁食用，超有儀式感的。
大火燒炙的新鮮蝦子外表金黃但鮮甜的肉汁依舊鎖在裡面且口感彈牙，搭配一旁的兩種完全不同風味的特色醬汁，更讓能讓蝦子有更多不同層次的感受。
北海道干貝
干貝經過乾煎處理，表面微微焦香，鎖住內部的柔嫩與鮮味。底部鋪上手作義式香料麵包粉，為干貝增添一層酥脆的香氣，既襯托又不搶味。
另外可以把干貝切碎，搭配一旁的菠菜奶油醬、起司與風乾番茄一起享用，讓整道料理充滿異國風情。
鹿鹿塔可
鹿肉色澤較深，帶有獨特的風味，經過精心處理後毫無腥味，反而多了一份鮮嫩香甜。搭配酸奶醬的微酸與辣椒的辛辣，讓味道達到絕妙的平衡，脆、嫩、辣的口感一口咬下非常過癮，口感紮實又充滿層次感。
輕奢鮑魚
餐廳選用南非的活鮑魚，師傅將鮑魚以朱蕉葉覆蓋悶蒸，鎖住鮮甜，並以日式醬油調味，讓海味更加突出。
上桌時，師傅已將鮑魚切成方便入口的大小，對於各種用餐細節都有注意到。
特別的是，鮑魚的內臟經過細心處理，毫無腥味，還帶著焦香與濃郁的風味。綠色的內臟來自母鮑魚，因攝取大量藻類而呈現特殊色澤，滴上些許檸檬汁提香，或搭配香脆的蒜酥一起食用，更添層次感。
美國頂級菲力
主餐我們都選擇美國頂級菲力，服務人員推薦了五分熟，選用牛隻腰脊內側的菲力部位，這是牛身上最為細緻的精肉，每隻牛只有兩條，脂肪含量低但口感極為柔嫩，所以五分熟的熟度剛剛好。
鐵板的高溫鎖住了肉汁與牛肉的自然甜香，粉嫩的切面看起來就讓人食指大動，牛排沒有多餘的筋或油脂，每一口都滑順緊緻，入口即化，越咀嚼越能感受到濃郁的牛肉香氣。
而主廚特調的哇沙米洋蔥醬，並沒有太多的嗆辣感，反而增加了厚重的獨特風味讓牛肉味更加香濃。
搭配香脆的蒜片、煎到焦糖化的洋蔥或紅酒醋醃漬過的羽衣甘藍解膩，更能提升整體風味。
吃牛肉怎麼可以少了鹽巴呢? 店家在盤邊灑了一些夏威夷火山黑鹽，其顆粒較大鹹度較高，沾的時候要小心不要沾太多。沾著黑鹽的牛排帶出了牛肉的鮮甜外，細細品嘗後還有著微微地礦物香氣，相當特別。
8小時煙燻炒飯
在 Kamekona夏威夷鐵板燒，師傅在每道菜之間的精彩花式表演更是一大亮點！一場秀從打蛋開始，雞蛋像乒乓球般在煎鏟間來回彈跳，最後輕鬆破殼，蛋液還被用來畫圖，技術精湛得讓人目不轉睛。
當大家以為表演告一段落，師傅又帶來飯碗拋接秀，動作靈活中還帶點雜耍的趣味，讓整場氣氛達到高潮。
而當鐵板炒飯上桌時，驚喜不止於此！剛好我們這桌遇上常客來用餐，幸運吃到加碼的和牛。
師傅特別加入夏威夷經典的煙燻豬肉 Kalua Pork，為炒飯增添了獨特的香氣與風味嫩滑的肉質搭配香氣四溢的炒飯，讓人停不下來。
拐杖糖冰淇淋三明治
這季的甜點以聖誕節為靈感，推出了兩款充滿節慶氛圍的甜點拐杖糖冰淇淋三明治 和 龜奶奶的核桃派。從盤子的配色到甜點的擺盤，每個細節都散發著聖誕氣息，讓人忍不住先拍照再享用。
我選的是 拐杖糖冰淇淋三明治，酥脆的餅皮夾著薄荷香草口味的香草冰淇淋，入口清爽而不膩，搭配碎拐杖糖和白巧克力點綴，增添了一層微甜脆口的驚喜。
龜奶奶核桃派
這款核桃派宛如一場堅果盛宴，塔皮香酥鬆脆，散發著濃郁的麥香。上層鋪滿品質極佳的核桃，讓每一口都充滿層次感。
水果茶
飲料部分基本的有紅茶、熱綠茶、 水果茶、熱可可、熱桂花烏龍、手沖咖啡等選擇，我們選擇了水果茶與桂花烏龍。
水果茶是以百香果為基底，飲料中還有許多新鮮的水果切塊，酸甜的口味又有水果的果肉相當好喝。
熱桂花烏龍
烏龍茶中有著微微地桂花香氣，入口與烏龍的茶韻融合後沖淡了口中的油膩，也是這一餐很好的Ending。
食後感
從食材的精選到夏威夷特色的巧妙融入，每次品嚐都能帶來全新的驚喜。無論是招牌菜色還是背後的文化故事，都讓人印象深刻。吃飽後，還能順道逛逛裕隆城，消化吃飽的肚子同時並感受這座複合式商城的魅力！
餐廳資訊
Kamekona 夏威夷鐵板燒 誠品生活新店裕隆城
地址：新北市新店區中興路三段70號4樓
線上訂位電話：02–8914–7050
週日至週四 11:30–21:30
週五、週六 11:30–22:00
用餐包含10%服務費
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