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【中山區美食】UNCLE-K排骨火鍋店|韓國大叔開的道地馬鈴薯排骨湯 讓人一秒到韓國!

叔叔K排骨火鍋店 台北道地韓式料理

by 恩平方

台北韓式料理 推薦|點馬鈴薯排骨湯 年糕、韓國泡麵無限供應

中山國中站美食我推薦UNCLE-K排骨火鍋店,近年來台北開了許多不同韓國料理都頗受台灣人歡迎,然而卻一直沒有見過主打韓國傳統「馬鈴薯排骨火鍋」的店家,曾在台北開過餐廳的韓國大叔宋元燮和一位煮了70幾年的老師傅拜師學藝,想要將這道韓國美食介紹給愛吃火鍋的台灣人。主打各式馬鈴薯排骨鍋、馬鈴薯煎餅、搜豆搜豆等道地韓式料理而且提供了韓國泡麵、年糕與小菜還能吃到飽。店內裝潢設計、餐具、醬料等都是韓國直送來台,讓你在台灣也能彷彿置身韓國品嚐美食!

開幕前偶然經過看到正韓的外觀就相當期待,果然開幕試營運後就人氣爆棚,讓許多愛好韓國美食流行文化的朋友都來朝聖,我也是訂了兩個月才訂到。

UNCLE-K排骨火鍋店 地點

UNCLE-K 排骨火鍋店位於中山區榮星花園對面的巷弄內,剛好在捷運中山國中行天宮站中間,從中山國中站步行約8到10分鐘左右就會到達。

UNCLE-K 排骨火鍋店位於中山區榮星花園對面的巷弄內

我們在店家開門前就到了,還沒有完全開門就已經有客人在門口排隊,可見得其人氣超旺。

我們在店家開門前就到了,還沒有完全開門就已經有客人在門口排隊,可見得其人氣超旺。

外面庭園搭配韓國傳統的韓屋復古元素,鋪著鵝卵石的石板地板,還有韓劇中常看到的涼床,真的一秒飛到韓國,超適合拍網美照。

外面的庭園搭配韓國傳統的韓屋復古元素

其實外面的涼床是等待區,開店就開始聚集現場排隊的客人,雖然店內會留有現場排隊的客人,但是建議用餐前還是先訂位比較好。

其實外面的涼床則是等待區,開店就開始聚集現場排隊的客人

UNCLE-K排骨火鍋店的外觀

UNCLE-K排骨火鍋店 用餐環境

UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店內部環境設計的與外面傳統韓屋的風格截然不同,類似帶著復古美式的風格,天花板還有個大大的UNCLE字樣,相當具有特色。

UNCLE-K排骨火鍋店 用餐環境

UNCLE-K排骨火鍋店 招牌

內部裝潢與飲料櫃

店內的座位也不少,主要都是兩人四人座位為主。

桌椅設計的相當可愛,因為桌距空間比較小,所以座椅下方還可以擺放包包隨身用品。

店內的座位也不少,主要都是兩人與四人座位為主。

桌椅設計的相當可愛,因為桌距空間比較小,所以座椅下方還可以擺放包包隨身用品。

入口櫃台後方還有一個用餐區,走上階梯後由於天花板不夠高,所以高個子的朋友要注意頭頂。

入口櫃台後方還有一個用餐區,走上階梯後由於天花板不夠高,所以高個子的朋友要注意頭頂。

一旁有趣的是還有個大型電玩機台而且是真的可以玩的,裡面的遊戲都很懷舊,讓人想起小時候去電動間的時光。

一旁有趣的是還有個大型電玩機台而且是真的可以玩的,裡面的遊戲都很懷舊,讓人想起小時候去電動間的時光。

牆上介紹的店內品項

桌上已經擺放好碟子、餐具、冷水、黃芥末醬等,感覺就好像在韓國用餐。

桌上已經擺放好碟子、餐具、冷水、黃芥末醬等,感覺就好像在韓國用餐。

側邊的抽屜拉開,湯匙、筷子、紙巾都可以自由拿取,不用再起身相當方便。

側邊的抽屜拉開,湯匙、筷子、紙巾都可以自由拿取

桌子的一側有服務鈴可以按,不過剛好我們這桌的服務大姊相當熱情,整餐吃完根本沒用到XD

桌子的一側有服務鈴可以按

每個餐桌上面貼著「叔叔說好吃的方法」,詳細介紹吃馬鈴薯排骨鍋的最佳吃法。

每個餐桌上面貼著「叔叔說好吃的方法」,詳細介紹吃馬鈴薯排骨鍋的最佳吃法。

UNCLE-K排骨火鍋店 菜單

菜單很有趣的用首爾的地名做區隔,餐點內容也很簡單,主打的就是排骨鍋,口味則分為泡菜馬鈴薯排骨鍋、元祖馬鈴薯排骨鍋辣炒馬鈴薯排骨鍋三種,也可以依照人數選擇份量,而且附餐還有年糕、泡麵都是可以無限追加。

其他像是飛魚卵炒飯、湯飯、辣拌麵、煎餅還有常見街頭的小吃搜豆搜豆等經典韓式料理,都是在台灣比較少見的。

UNCLE-K排骨火鍋店 菜單

飲料的部分,愛喝酒的朋友這裡也有不同口味的真露燒酒、啤酒也能做成韓國戲稱Soul Mate的燒啤,可以徹底體驗到韓國的喝酒文化。

UNCLE-K排骨火鍋店 酒單

UNCLE-K 排骨火鍋店 推薦美食

免費小菜(無限續)

小菜有三款辣韭菜、豆芽菜以及泡菜,全部都能無限續加,豆芽菜相當鹹香清爽、韭菜與醬香十足,泡菜酸脆微辣非常的開胃,搭配鍋物或是單吃都可以,光是豆芽菜和泡菜我們就續了好幾次。

免費小菜(無限續)

馬鈴薯煎餅 $180

韓國人真的很會把不同的食材做成煎餅,這是我在台灣從沒吃過的馬鈴薯煎餅,裡面沒有肉也沒有海鮮,上面鋪的是辣韭菜,看起來很像是去首爾傳統市場賣的煎餅。

馬鈴薯煎餅 $180

馬鈴薯削成細絲條狀再做成煎餅,薄薄的煎餅口感相當酥脆,靠近外皮的地方又煎到恰恰,美味也保有香氣。

韓國人真的很會把不同的食材做成煎餅,這是我在台灣從沒吃過的馬鈴薯煎餅,裡面沒有肉也沒有海鮮,上面鋪的是辣韭菜

煎餅一旁也有準備特製沾醬,加上又有著不同的風味,搭配辣韭菜吃我們甚至還想要再續一份呢!

煎餅一旁也有準備特製沾醬,加上又有著不同的風味

搜豆搜豆 $180

搜豆搜豆其實是韓文소떡소떡的發音,光是看個名字其實根本不知道是甚麼,還好之前在附近的一間韓國小吃Gimbap 김밥 韓式飯捲、小吃有吃過,是韓國相當流行的街邊小吃。

搜豆搜豆 $180

聽起來很神祕,其實就是香腸(소시지)年糕(떡볶이)這兩個韓文單字取第一個音合在一起。

香腸與年糕經過油炸後,表面變成相當脆口,年糕則是多了外酥內軟帶著嚼勁的雙重口感,再搭配韓國辣醬與白芝麻整體吃起來很香辣爽快,難怪是韓國老少咸宜的國民零嘴。

聽起來很神祕其實就是香腸(소시지)與年糕(떡볶이)這兩個韓文單字取第一個音合在一起

豬肉湯飯(單點) $180

看韓劇時看著他們大口吃著湯飯的感覺就很過癮,再加上之前去首爾時很懷念當時吃到的神仙雪濃湯,就選了這個豬肉湯飯。

豬肉湯飯(單點) $180

除了基本的湯飯外,一旁還有準備兩個小盤,一個是大醬是沾豬肉用的,另一個就是蝦醬。由於豬肉湯飯本身就是基本的調味,所以是利用蝦醬來調整鹹度,大家可以按照自己的口味來調整。

一個是大醬是沾豬肉用的,另一個就是蝦醬。

白色的豚骨湯頭有著微微的胡椒香氣其實調味清淡,後來我們又再追加胡椒喝起來又更香了,再加上白米飯可說是相當平民的飽足湯品。

白色的豚骨湯頭有著微微的胡椒香氣其實調味清淡

再加上白米飯可說是相當平民的飽足湯品。

泡菜馬鈴薯排骨鍋(兩人份) $900

以首爾高級區江南新沙洞命名的泡菜馬鈴薯排骨鍋是菜單上首推的菜色,主要特色就是在馬鈴薯排骨湯的基底加入正韓的泡菜元素,所以味道也會比一般的馬鈴薯排骨湯對味蕾更具衝擊。

光是看到湯鍋上鋪著滿滿的芝麻葉就知道這是正宗的口味了,湯裡有著不少的馬鈴薯塊、蔬菜、金針菇以及年糕。

泡菜馬鈴薯排骨鍋(兩人份) $900

UNCLE-K 排骨火鍋店的馬鈴薯,希望客人吃到他的口感,所以不像一般的韓式料理店賣燉得軟爛的馬鈴薯。

湯頭部分,使用特製香料、豬排骨、白菜、芝麻葉熬煮36小時的湯頭,另外將泡菜加入到濃湯中也算是神來一筆,整體感覺湯頭溫潤且順口不死鹹。

UNCLE-K 排骨火鍋店的馬鈴薯,希望客人吃到他的口感,所以不像一般的韓式料理店賣燉得軟爛的馬鈴薯。

重頭戲的排骨相當大塊,選用豬頸肉的排骨肉幾乎是入口就化開,肉質相當軟嫩。

重頭戲的排骨相當大塊

選用豬頸肉的排骨肉幾乎是入口就化開,肉質相當軟嫩。

不想要大口啃肉的朋友,可以直接用筷子將肉刮下來,就能直接大快朵頤。一旁也有準備黃芥末搭配,更有風味。

不想要大口啃肉的朋友,可以直接用筷子將肉刮下來,就能直接大快朵頤。一旁也有準備黃芥末搭配,更有風味。

鍋裡的湯不夠也是可以續加,另外還可以無限續加年糕甚至韓國泡麵,一鍋湯可以讓你煮了又煮,CP值也是滿高的。

鍋裡的湯不夠也是可以續加

另外還可以續加年糕甚至韓國泡麵

韓式飛魚卵炒飯 $100

為了要吃這個飛魚卵炒飯,所以前面沒加韓國泡麵,我們大家把胃的最後一點空間留給了它。

韓式飛魚卵炒飯 $100

看過韓綜就知道排骨湯最後精華的高湯就是要拿來炒飯,服務人員會把還沒吃完的料先撈起來,並留著一些高湯。

服務人員會把還沒吃完的料先撈起來,並留著一些高湯。

再將白飯、飛魚卵、泡菜、海苔、芝麻葉末倒入鍋中一起拌炒。

白飯、飛魚卵、泡菜、海苔、芝麻葉末倒入鍋中一起拌炒。

拌炒時火不可開太大,而且要持續的翻攪,過程中還會再加入麻油,所以拌炒時不斷地飄出麻油香氣,讓大家迫不急待。最後轉小火鋪平,喜歡吃鍋巴的人可以再放一下即可。

拌炒時火不可開太大,而且要持續的翻攪,過程中還會再加入麻油,所以拌炒時不斷地飄出麻油香氣

炒飯混合芝麻葉、海苔與湯汁米飯的味道相當美味整鍋精華都濃縮在裡頭,再加上麻油做提香香脆的鍋粑和飛魚卵嗶嗶啵啵的口感,讓炒飯越嚼越有味!

炒飯混合芝麻葉、海苔與湯汁米飯的味道相當美味整鍋精華都濃縮在裡頭

食後感

整體來說,口味可說是相當道地,雖然一鍋馬鈴薯排骨湯的價位不算便宜,但是製作排骨鍋的食材成本與製作過程的耗時,成本自然比較高,但是可以無限加湯、年糕、泡麵,也是可以吃好吃滿。而且像是馬鈴薯煎餅、飛魚卵炒飯、搜豆搜豆等都是在台灣其他正韓料理店也算是比較少見的料理,也難怪開幕前和試營運時就已經人氣爆棚了,所以想吃的朋友記得先上網預約,或是早點於開店時去現場排隊喔!

餐廳資訊

UNCLE-K 排骨火鍋店(叔叔K)

地址:台北市中山區合江街188巷1號

電話:02–2577–0622

線上訂位:點這

週一至週五 11:30–14:30 17:30–22:30

週六、週日 11:30–22:30

粉絲團:Uncle-K 排骨火鍋店 아저씨 감자탕

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