台北頂級火鍋 推薦｜享受精緻桌邊服務與頂級海鮮、日本A5和牛
台北高級海鮮火鍋我推薦囍聚精緻鍋物，主打新鮮的現流海鮮，為了饕客吃到當季的新鮮食材，特別空運日本松葉蟹、鮮食級的干貝、龍蝦還有日本A5和牛等頂級食材，成為海鮮火鍋愛好者的不二之選。現場隱私舒適的用餐環境以及賓至如歸的桌邊服務，讓客人能專心享受美味與用餐時光，精緻的服務與食材一點也不輸米其林餐廳。
囍聚精緻鍋物 地點
囍聚精緻鍋物隱身在華視附近的巷弄中，附近有國父紀念館、松山文創園區，從國父紀念館站1號出口步行約4分鐘就能到。
外觀不走華麗浮誇的風格，極簡的外觀相當低調。
囍聚精緻鍋物 用餐環境
囍聚精緻鍋物外觀的低調，延續到店內同樣是走日式的簡約風格，等待空間相當寬敞，建議來用餐最好是事先預約。
一進入用餐空間就可以看到，以隔簾取代實體隔間設計，而且每桌的桌距也相當寬敞，在視覺上讓用餐的客人有著隱私感。
開放式座位區主要以二人、四人與六人為主，所以情侶約會、朋友聚餐以及家庭用餐都很適合。
包廂區
另外如果需要更注重隱私的客人或是公司行號、大家庭聚會，囍聚精緻鍋物也有提供包廂空間。
在一樓還有地下一樓分別有四間包廂，每間容納的人數都不一樣，以下是包廂預定規則。
- 預定包廂有低消10000起，需要預付訂金2000元，服務費另計一成。
- 12位以上團體訂位需事先點餐
除了圓桌包廂外，還有一間是可以打通的，有一個圓桌包廂和長桌包廂，打通後就有兩間的大空間，可以容納更多十幾位客人。
舒適的桌邊服務
一入座服務人員就會送上おしぼり也就是溫的濕毛巾讓客人先擦手，頗有吃日本懷石料理的感覺，一開始就有了尊榮感。
只要服務人員有時間，會針對海鮮食材與雜炊提供桌邊服務，讓客人能夠盡情享用品嚐美食即可。
囍聚精緻鍋物餐具的質感選用也非常好，另外與一般火鍋店不同的是他們沒有醬料區，主要兩種醬料是柚子醋與日式醬油，由於都是頂級的食材，不用太多醬料，這樣也才能享受食材本身的美味。
囍聚精緻鍋物 菜單
囍聚精緻鍋物主要以雙人鍋物為主，而且有很強的現流海產，套餐鍋物有海陸、日本的A5宮崎和牛也有多種肉品搭配的鮮肉套餐。
來囍聚除了鍋物外，還有雲丹系列蓋飯，所謂的「雲丹」其實就是日文海膽うに的漢字寫法，有預算的話也不要錯過。
囍聚精緻鍋物 推薦美食
前菜
洋甘菊茶
一開始服務人員詢問今日有冰冬瓜檸檬與冰高山茶還有洋甘菊茶的選項，我們就選擇沒有咖啡因且能舒緩腸胃的熱洋甘菊茶。
日式燉豬肉
前菜是日式燉豬肉，豬肉是有帶著軟骨的部分，但是經過燉煮後整個非常有入口，豬肉整個入口即化，且滷汁味道相當濃郁，再搭配清甜的白蘿蔔讓整體口味雖然濃香卻不會膩口。
刺身
另外一道前菜為生魚片，一共有三片分別為鮭魚、鮪魚、紅魽，旁邊則準備了現磨的芥末。
三種魚肉的肉質都很不錯，肉質細嫩，鮭魚的油脂均勻，可搭配芥末與柴魚醬油，是很清爽的前菜。
松葉蟹肉海膽飯 $1080(套餐升級)
來到囍聚除了火鍋外，另外還有很受歡迎的就是雲丹蓋飯系列，單點這份需要$1280，我們有點套餐，所以還有套餐升級優惠。
這碗上面鋪滿著鮭魚卵、松葉蟹與海膽加上金箔，看起來就相當奢華。
外觀如同小顆寶石般閃耀的醬漬鮭魚卵滿到溢出來，讓我回想到之前去北海道的朝市吃海鮮丼飯。
松葉蟹的鮮美在口中綻放，嫩滑的肉質帶著微妙的海洋甘甜。隨即馬糞海膽的奢華風味逐漸浮現，帶來豐富的濃郁脂肪和極致的鮮味。
醬漬鮭魚卵每一顆爆開在口中，帶來輕柔的鹹香，為整個味覺體驗增添了層次，幸福感油然而生。
摩納卡 もなか $780
這是囍聚新的單點組合用日文もなか也就是日本傳統和菓子的最中餅為名，搭配日本A5和牛、松葉蟹肉、綜合刺身不同的三種主要食材組合成頂級的最中餅。
光是看這三品的外觀都有種讓捨不得哪道開始吃起的感覺。其中綜合赤身由於沒有沾醬，所以服務人員特地教學，先將日式醬油加入適量在魚肉上，再蓋上最中餅的上蓋就可以食用。
炙燒過的日本A5和牛板腱微焦的香氣融合了海膽的奢華鮮味在味蕾間綻放，最後再加上口感特別的醬漬鮭魚卵點綴其中，讓其組合充滿層次感。
松葉蟹肉加上鮭魚卵就算剛剛才品嘗過雲丹蓋飯依舊不會吃膩!而綜合刺身則是將生魚片切成塊狀再加上鮭魚卵，不同於魚肉的味道與口感一次在口腔中融合，讓人再次複習了前菜的各種美味食材。
海陸雙人鍋物 鮮蝦海鮮 & 美國Prime去骨牛小排 $3580
湯頭
囍聚精緻鍋物是使用老母雞再搭配多種季節蔬菜熬而成，而且一上桌時蔬菜已經先幫客人整齊的擺在鍋中。
整鍋內的蔬菜相當豐富，有金針菇、玉米筍、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、香菇、豆腐、水蓮、玉米、南瓜等。
湯頭風味屬於清爽淡雅的風味，多種蔬菜的燉煮讓整體的湯頭相當清甜順口。
美國Prime去骨牛小排 6OZ
肉品部分是美國牛肉中最頂級的Prime等級，去骨牛小排也是我相當喜愛的部位，肥瘦相間的紋路如同雪花般美麗。
牛肉建議只要在鍋裡涮個幾下，讓肉質呈現粉紅色的狀態就可以拿起，不需要到全熟就可以品嘗其最佳風味。
牛小排油花豐富肉質軟嫩，入口牛肉香氣特別鮮甜，尾韻還帶點奶香，雖然不是日本和牛但是同樣相當美味。
鮮蝦海鮮盤
另外壓軸的鮮蝦海鮮拼盤，有草蝦、天使紅蝦、明蝦、白蝦，還有來自嘉義東石的鮮蚵、蛤蜊，還有生食級的北海道干貝、牡蠣、鎖管等非常豪華的陣容。
蝦子都撥好殼去好蝦腸，只留頭跟尾的地方，光是從蝦子的處理就看得到店家的用心。
服務人員協助我們把這些海鮮煮好，讓我們只需要安心地享受美味。
每款海鮮都非常新鮮，不論是哪一種蝦子的肉質都相當彈牙脆口，鮮度都有出來。
蛤蜊的尺寸也是頗大，入口馬上就爆汁，讓海味直衝腦門，對於海鮮控的我來說真的超爽!
海鱺魚片的魚肉有如豆腐般軟嫩且沒有土味，鮮蚵是選用東石當地養殖的，品質與鮮度都不用懷疑。
烏龍麵
附餐我們選擇烏龍麵，只需要稍微煮一下就可以拿起來避免烏龍麵煮爛。
吸附精華湯汁的烏龍麵口感Q彈，我只加一點日式醬油提味就滿好吃的。
雜炊
火鍋吃到差不多就可以請服務人員來協助煮雜炊，首先會先把火鍋裡剩餘的料全部撈乾淨，邊煮邊加入白飯、雞蛋、蔥花、海苔與松露。
雜炊是使用溫火慢慢地熬煮，大約需要15分鐘左右的時間，會需要一點等待。
一碗吸附整鍋滿滿的海鮮、時蔬、雞蛋等湯頭精華，完全不需要任何調味整體味道就非常鮮美，軟糯綿密的粥有著多種層次，而最後下的松露更是有畫龍點睛之感，雖然剛已經吃得很飽還是能再多吃幾口粥!
桂圓紅棗 (熱)/ 楊枝甘露(冰)
飯後甜點我們冷熱兩款都點，這樣都能品嘗到不同口味的甜品。
熱的桂圓紅棗有熬製出白木耳的綿密精華，還有桂圓與紅棗、枸杞的香氣，相當養身。
另外還有港式甜品楊枝甘露，而囍聚小改良加入了新鮮的葡萄柚果粒，再搭配濃濃的芒果與西米露，在炎熱的夏天吃到讓人消暑。
食後感
我們在囍聚精緻鍋物度過了一次令人難忘的用餐體驗。這裡的環境相當舒適，用餐過服務人員的細心照料使我們能夠盡情享受每一道菜餚。這裡價位雖高但食材用料都很新鮮，吃起來真的超滿足，適合重要的日子與伴侶約會，還是商務聚會，這裡都是一個不二之選。推薦給想要吃高檔食材與現流海鮮火鍋的人，一定要來囍聚精緻鍋物嚐嚐看。
餐廳資訊
囍聚精緻鍋物
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話：02–8773–8335
線上訂位：點這
週一至週日 11:30–15:00 17:30–23:00
用餐包含10%服務費
星期一公休
粉絲團：。囍聚。精緻鍋物
IG：點這
延伸閱讀
台北頂級火鍋10間推薦｜嚴選奢華高檔食材通通有!日本A5和牛、北海道帝王蟹、鮭魚卵海膽飯 聚餐約會懶人包
【大安區美食】本家BORNGA韓式燒肉｜來自韓國廚神白種元的燒肉品牌
【大安區美食】曜日義式餐酒館｜可以與毛孩一起用餐的台北寵物友善餐廳
【大安區美食】吉品海鮮餐廳 信義店｜道地精緻的高檔粵菜料理與港式點心
【東區美食】Waiting Bistro｜忠孝復興巷弄裡的異國料理餐酒館
【東區美食】極之好味港式燒臘飯館｜香港粵菜名廚主理五星級港式燒臘
【東區美食】Botega del vin 義大利餐酒館｜來自義大利父子檔共同經營的超道地北義料理
【大安區美食】黑武士特色老火鍋｜老饕名人最愛的台北頂級麻辣鍋老店
【東區燒肉推薦】發肉燒肉餐酒 忠孝二店｜聚會首選氣氛歡樂的人氣單點燒肉店
【東區酒吧推薦】醉好 Another Round｜不只有好酒還有頂級美食的東區超人氣酒吧餐酒館
【大安區美食】涮辛酸｜食材真材實料且高檔享受的台北麻辣火鍋吃到飽推薦
【大安區美食】紅盤子港式茶餐廳｜超道地香港茶餐廳 美味的港式功夫菜 鄰近信義安和站
【 台北東區美食】美登利壽司一號店丨日本人氣壽司店初上陸 新鮮握壽司超美味! 近忠孝復興站
【台北咖哩推薦】新高軒咖哩飯丨充滿濃濃日本昭和復古風 忠孝復興站美食
【台北日本拉麵推薦】柑橘Shinn – Soba丨人氣爆棚的拉麵店 雞白湯柑橘蛤蜊拉麵推薦!
【大安區拉麵】麵屋緣 enishi｜來自京都的拉麵店有著日本師傅經營的好滋味
