台北泰式料理推薦│與MUME主廚聯手打造baan海外分店
大安區美食我推薦baan Taipei，泰國料理界的新星Chef Ton手下有米其林一星的Ledu與必比登推薦的baan，與台北米其林一星的MUME餐廳主廚林泉合作， 開設baan的首間海外分店。Baan在泰語中為家的意思，更代表品牌料理的核心精神，餐廳的香料與食材不少都是由泰國進口，以主廚祖父母傳承的泰國家常菜，原汁原味傳遞其家庭料理的美味。
之前去過泰國旅遊後改觀我對於台灣常見的泰式料理印象，像是我去吃的米其林一星的藍象Blue Elephant、曼谷文華東方等餐廳到一般的平民小吃，對於泰國料理的變化多端與創意，印象相當深刻，自然也想試試baan Taipei的泰菜。
baan Taipei 地點
baan Taipei位於台北市東區的巷弄內，可以從捷運忠孝敦化站的地下街4號出口大約步行五分鐘即可抵達，交通來說相當方便。baan Taipei低調的外觀在巷弄中並不算顯眼，讓我一度差點走過頭。
以大量的植栽打造餐廳外的庭院很有著南洋風情，「baan」其實就是泰文「家」的意思，讓客人有著回家吃家常菜的感受。
baan Taipei 用餐環境
餐廳的空間設計使用了大量的木質調的桌子、水磨石地板與籐製的座椅與裝飾，讓人有著溫暖放鬆的感覺。
細看裝潢的質感帶著簡約與典雅，讓我這個喜歡看室內設計的人細細品味著店內營造的泰式氛圍。
baan Taipei的主廚Chef Ton之前在曼谷獲得米其林一星的殊榮，台北的分店也有獲得米其林餐盤推薦與500盤推薦，相當不容易。
用餐空間雖然不算是非常大，二人、四人到六人的大桌都有，但是用餐桌距不會太擁擠。
店內也有高腳的桌椅，在落地窗邊喝著調酒配著下酒的泰式料理，也相當有情調。
baan Taipei餐廳其實設有包廂，位於餐廳的地下一樓，環境安靜又隱密至少可以容納20人，部門、大家庭聚餐也很適合。
圖片來源: baan Taipei粉絲團
看著桌上的餐盤質感相當特別，發現餐廳全面使用可降解環保餐具，簡約不失質感，從餐桌上落實環保，從小地方就可看得出baan Taipei的理念。
baan Taipei 菜單
baan Taipei線上完整菜單
品牌以「家」為名，菜單上的菜色主要是以主廚長輩傳承下來的家常菜為主，傳達泰式家庭料理的美味，大部分的菜色介於300~500元之間，加上服務費其實價格偏高。
由於baan Taipei強調要還原泰國原汁原味的菜餚，從香料、部分食材都是從泰國進口，希望呈現給客人最正宗的泰式風味。
如果多人聚餐也有推出四人以上的套餐，讓大家不用選擇障礙。
baan Taipei 推薦餐點
我們單點了幾道相當具有泰式特色的餐點，菜色看起來份量不算是很多，所以大食量的朋友可能要多點幾樣。
手工金錢蝦餅 $360
台灣泰式餐廳常見的月亮蝦餅在道地的泰國菜中是沒有的，泰國有的則是「金錢蝦餅」，也是很多泰國家庭餐桌上會出現給小朋友吃的料理。
金錢蝦餅模樣小巧可愛，很像是個迷你的甜甜圈，一口咬下炸到金黃且酥脆的外皮再加上帶著鮮蝦香氣的紮實蝦漿就相當好吃，雖然是炸物但是口味卻不會太油膩。
泰國香米 $30
來吃泰式料理當然少不了要點他們的米飯，不論是搭配咖哩或是其他的菜色都相當下飯。
綠咖哩燉雞肉 $440
來吃泰國料理當然不能錯過試試他們的咖哩，baan Taipei的綠咖哩以雞肉、泰國茄子、青胡椒入菜。
除了有椰奶的風味，還有有來自南薑、香茅、綠辣椒等數種辛香料的濃郁香氣，再搭配著香米更是經典。
酸辣香料松阪豬 $320
酸辣香料拌松阪豬也是這裡的人氣料理，將松阪豬經過舒肥之後再炭烤，搭配著香茅、紅蔥頭、辣椒、黑胡椒、檸檬汁等佐料，光是看就賞心悅目。
松阪豬的肉質充滿彈性，入口的口味偏中辣，搭配著其他配料讓嘴裡交織著豐富的香氣滋味。
東蔭海鮮湯 $340
如果想到經典的泰式料理當然少不了就是泰語「冬蔭共」的泰式酸辣海鮮湯了，來到baan Taipei自然也要點囉!
東蔭海鮮湯雖然不是很大碗，對於兩個人用餐來說算是綽綽有餘。
海鮮湯裡的料非常多，有厚實的鱸魚片、蝦子、花枝等，湯喝下去第一口就知道夠道地，口感酸辣開胃，帶有鮮甜的海鮮風味，並混合了多種香料更能襯托海鮮的香甜。
香蕉巧克力煎餅 $220
之前去泰國很喜歡他們的街頭小吃尤其是香蕉煎餅，baan Taipei的香蕉煎餅還淋上香濃的巧克力並撒上花生碎片，一定要趁熱吃才會好吃。
外層煎得金黃香脆，內裡鬆軟綿密，巧克力的香氣濃郁又撒上椰子脆片增加口感，相當道地的泰國風味。
泰式奶茶 $120
平常在台灣不太喝含糖的飲料，但是去泰國炎熱的天氣下就會想來一杯沁涼香甜的泰式奶茶，搭配香蕉煎餅可說是完美的Ending，baan Taipei的泰奶算是相當的道地。
食後感
baan Taipei呈現了更加精緻化的泰式傳統家庭料理，許多泰式餐廳都為了迎合台灣人的口味做了適度的台化，但是baan為了保持泰國的味道甚至進口泰國的香料等食材，自然口味對於台灣人來說就是評價會有點兩極。但是在baan可以感受到主廚細膩的運用食材與香料的組合讓每道菜的風格與個性都滿獨特的，希望之後有機會去曼谷也想去體驗「baan」的本店料理。
餐廳資訊
baan Taipei 正宗泰式家常料理
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話：02–2711–0528
週一至週日 11:30–14:30, 17:30–22:30
用餐包含10%服務費
線上訂位：點這
官網：點這
粉絲團：baanTaipei
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