【台中美食】刁民酸菜魚 崇德店｜酸香辣重口味的超火熱排隊台中消夜美食

台中宵夜推薦｜每天營業到凌晨兩點的特色料理

台中必吃美食餐廳我推薦刁民酸菜魚，由台中人氣小火鍋「那個鍋」開設的另一品牌，主打亞洲盛行且具發展性「酸菜魚」，改良成台灣人適合的口味。從逢甲夜市起家，一開幕就造成轟動成為逢甲排隊美食，而且營業時間不休息，從中午一直到宵夜時段都可以吃得到!

每次來到台中就想去品嘗各式各樣特別的美食與手搖飲，剛好最近看到不少Youtuber網紅分享這間，讓愛嘗鮮的我們當然要去試一試。

而且現在刁民酸菜魚也展店到台北信義區ATT 4 Fun，不用大老遠跑台中也吃得到了!

刁民酸菜魚 崇德店 地點

刁民酸菜魚由於生意超好且用餐人氣超旺，分店一間間開，目前已經有三間分店，台中逢甲夜市的本店，最近開的公益店，以及我今天前往的崇德店。

不管是哪間分店，在用餐時間都很受歡迎，店家不接受訂位只能現場登記叫號排隊，不想等候也可以叫外帶在家也能大塊朵頤。

不愧是台中的店家，不論是外觀或是裝飾都相當浮誇阿XD

刁民酸菜魚 崇德店 用餐環境

刁民酸菜魚崇德店是獨棟的建築，一共有兩層樓，整間店大概可以容納 110 ~ 120 個人。

店家因為人氣太過火熱，除了外帶之外也有推出調理包系列商品，除了官方網站，在店面也可以買到喔!

「不當愚民當刁民」這句話會不斷地出現在每桌在上酸菜魚這道主餐時會說的Slogan，相當有趣。

刁民酸菜魚主要都是四到六人的大桌，而且用餐空間大桌距又寬，非常適合家人與三五好友的聚餐，環境相當舒適。

不論是一二樓都有一整排的虎牌IH電鍋，可以穩定地煮出講究的白米飯，因為這裡的刁民魚湯非常下飯，又香又美味的米飯品質就很重要，一樓牆上還有趣地寫著跟日本歌手的諧音「米浸玄師」，就知道煮米前的洗米步驟的重要。

店內也有免費的飲品可以泡，一旁也有準備刁民的杯子看起來很可愛。

刁民建議：陳皮2 + 洛神2再加熱水就可以泡的養生熱飲。

這算是一杯可以緩解酸辣魚辣度的飲料，帶有陳皮與洛神的微微香味，喝起來順口也滿養生的感覺。

刁民酸菜魚已經有寵物的入內規定了，不能落地且必須要待在提籠或是推車裡，可能是之前有不配合的飼主導致店家限縮了規定，喜愛寵物的朋友一定要好好尊重願意接受寵物的店家阿!

刁民酸菜魚 菜單

來這主要就是來吃魚湯啦!有分帶辣的酸菜魚與不辣的初戀番茄魚，可依照現場用餐人數選擇，中盛、大盛、特盛。如果在吃的時候，覺得湯口味太重，則都可以免費加『龍骨高湯』，沖淡一些原本的重口味，卻又不失高湯的美味。

每種魚都可以選擇39元均一價的有料加料，這部分要在點餐時就決定喔，因為加料部分是會與魚湯一起下去煮的。其他還可以搭配涼菜、炸物、蔬菜以及飲品可供加點

刁民酸菜魚 推薦美食

四季水果茶 $90元

聽說他們的飲料也不輸外面的飲料店，水果茶以外帶杯的方式上桌，喝不完也可以直接帶走。

多種水果組合的四季水果茶，口味酸甜，但是入口沁涼也解了我們在門口等待的熱。

醬汁小卷 $90元

醬汁小卷是刁民酸菜魚的涼菜，小卷的份量還不少，而且還有三片蝦子，誠意十足。

要吃的時候記得要將一旁的醬汁倒入，有蔥、蒜、芹菜、辣椒等調味，讓這道小菜多了一點儀式感。

微酸中帶辣的醬汁拌著Q彈的的小卷，吃起來更加清爽又開胃。底部還鋪著切丁的秋葵與海鮮類真的很搭，又有著不同的口感與層次。

酸菜魚 $588元

主菜酸菜魚上來不論是幾人份都會被這個浮誇的大盤給嚇到，我點兩到三人份的中盛也是相當大盤，難怪看到幾乎每一桌用完餐的客人都會外帶XD

這麼大一盤裡滿滿的料，除了主要的魚肉與酸菜，還有白蘿蔔、木耳、金針菇、寬冬粉、辣椒以及其他辛香料，我們還有加點了野山椒增加辣度，以及蒟蒻與老油條。

酸菜魚的靈魂自然就是這個魚肉，從桌上的介紹得知店家採用的是烏鱧魚，是一種在韓國、中國都相當珍貴的食用魚。

做成魚片的魚肉口感嫩中又帶有彈性，再加上湯頭的浸潤與辣椒的辣度，邊吃還感受到野山椒的辣度，吃起來相當過癮!

酸菜魚中的精髓，當然就是這個酸菜，店家使用台灣新鮮的長年菜來製作的酸菜又帶有一點甜度的酸香氣味，越嚼越香。

湯頭加了山辣椒後讓整體味道更加酸香微辣，而且還有濃郁花椒香氣，也難怪他們會準備這麼多電鍋煮飯，因為真的非常下飯。

老油條炸得很酥香，泡在湯裡吸附了湯汁，口感清脆而且也很下飯，越吃越涮嘴。

沙漏酥魚皮 $80元

看到名稱好奇點下去，上桌才發現原來是我們平常在COSTCO看到的魚皮零嘴。

酥炸過後的魚皮相當的脆，店家還設計了1分鐘的沙漏，可以控制把魚皮泡在湯中的時間，這樣的軟硬度會是最好吃，也不會因為泡過頭而軟趴趴的沒有口感。

泡在湯中軟脆皆有的口感類似老油條，但是又帶著魚的鮮味，也是白飯小偷很適合的食材。

食後感

久久來一次台中，發現這邊的美食寶藏真的挖都挖不完，不一定要去吃烏馬或是茶六，許多很有特色又有趣的店家刁民酸菜魚也是其一，獨具特色的料理、有梗的服務也是造就他們人氣如此火紅的原因，由於份量不少超適合一群朋友或是家人聚會，但是由於人氣火紅要早點來排隊喔!

餐廳資訊